Vörösboros marhapörkölt, galuskával
- Elkészítési idő
- 75 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A húst megtisztítom, kockára vágva a felforrósított zsíron átpirítom, majd kiszedem egy tányérba.
A visszamaradt zsíron megpirítom a kockára vágott hagymát, majd visszateszem bele a húst, és elkeverem.
Ráteszem a pirospaprikát, felöntöm a borral és kevés vízzel. Sózom, borsozom, beleteszem a darabolt paradicsomot és az erőspaprikát, majd fedő alatt, a vizet mindig pótolva puhára párolom.
A nokedlihez tálba öntöm a lisztet, sózom, ráütöm a tojást és összekeverem egy kevés vízzel. Forró vízbe szagatom, amikor feljön a víz tetejére, akkor jó. A vörösboros marhapörkölt mellé tálalom.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz kemény a marhapörkölt, és hogyan tudom elkerülni ennél a receptnél?
A marhalábszár akkor marad rágós, ha túl nagy lángon, túl kevés folyadékkal fő, vagy nem kap elég időt. Ennél a pörköltnél érdemes fedő alatt, lassan párolni, és mindig csak annyi vizet pótolni, hogy szaftos maradjon, ne főjön le teljesen.
Milyen vörösbort érdemes használni a pörkölthöz, ha nem akarom, hogy túl savanyú vagy keserű legyen?
Száraz, de nem túl tanninos vörösbor a legjobb, például egy könnyebb kékfrankos vagy merlot. Olyat válassz, amit önmagában is szívesen meginnál, mert a bor íze főzés közben besűrűsödik.
Ha nincs sertészsírom, mivel helyettesíthetem úgy, hogy a pörkölt íze még jó maradjon?
Használhatsz olajat vagy kacsazsírt is, de az íz kicsit más lesz. Ha olajjal főzöd, a hagymát különösen figyeld, mert gyorsabban pirul, és a paprika könnyebben megéghet.
Honnan látom, hogy a galuskatészta jó állagú, és nem lesz túl kemény vagy túl lágy?
A jó galuskatészta sűrű, ragacsos, de még szaggatható; nem folyik, de nem is morzsálódik. Ha túl kemény, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl híg, kevés liszttel sűrítsd, mert különben szétfőhet a vízben.
Elkészíthetem előre a vörösboros marhapörköltet, és hogyan melegítsem újra, hogy ne száradjon ki?
Igen, a pörköltet akár egy nappal előre is megfőzheted, sőt másnapra az ízek még jobban összeérnek. Újramelegítéskor kis lángon melegítsd, és ha a szaft besűrűsödött, adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne tapadjon le és ne legyen száraz.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!