Klasszikus gulyásleves
A gulyásleves az egyik legismertebb magyar étel, amely tartalmas, fűszeres és igazi házias fogás. A szaftos marhahús, a paprika és a zöldségek együttese adja azt az ízvilágot, amitől ez a leves generációk óta kedvenc.
Elkészítés lépései
A vöröshagymát aprítsd fel, majd zsíron vagy olajon dinszteld üvegesre.
Add hozzá a felkockázott marhahúst, és pirítsd fehéredésig.
Húzd le a tűzről, szórd meg fűszerpaprikával, majd keverd el gyorsan.
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a köményt, majd sózd és borsozd.
Öntsd fel vízzel, és közepes lángon kezdd el főzni.
Amikor a hús félig megpuhult (kb. 60–90 perc), add hozzá a felaprított zöldségeket: sárgarépát, fehérrépát, zellert, paprikát és paradicsomot.
Tedd bele a felkockázott burgonyát is, majd főzd tovább, amíg minden teljesen megpuhul.
Kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd még sóval, borssal.
Tálalásnál szórd meg egy kis petrezselyemzölddel.
• A gulyásleves akkor igazán finom, ha lassan, alacsony-közepes lángon fő.
• Egy kevés csípős paprika vagy erős paprika krém még karakteresebbé teszi.
• Friss kenyérrel tálalva a legjobb.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a fűszerpaprika ég meg, ha túl forró zsiradékba kerül vagy sokáig pirul a tűzön. Ezért érdemes a lábast lehúzni a tűzről, gyorsan elkeverni benne a paprikát, és utána rögtön felönteni egy kevés folyadékkal.
A lábszár és a lapocka is jó választás, mert hosszabb főzés alatt ízesek és omlósak lesznek. Ha biztosra mennél, a lábszár különösen jó levesbe, mert szaftos marad és szépen puhul.
A hús akkor félpuha, amikor késsel vagy villával már meg tudod szúrni, de még van benne egy kis ellenállás. Ha ekkor kerülnek bele a zöldségek, jó eséllyel egyszerre készül el minden, és a burgonya sem fő szét.
Semlegesebb ízű olajjal is elkészítheted, például napraforgóolajjal, így is finom lesz. Az íz kicsit kevésbé lesz hagyományos, de a hagyma dinszteléséhez és a hús pirításához teljesen megfelelő.
Igen, sőt másnapra gyakran még finomabb, mert jobban összeérnek az ízek. Hűtőben 2-3 napig tartható, újramelegítéskor pedig csak lassan, kis lángon forrald fel egyszer, és ne kevergesd túl sokat.
Hozzávalók
Elkészítéshez
lábszár vagy lapocka
végén megszórni vele
Készíts róla egy képet és töltsd fel!