Paradicsomleves rizzsel
A család kedvence a paradicsomleves. Főleg ha egy kis bazsalikommal is megvan bolondítva!
Elkészítés lépései
Készítünk egy vékony rántást. Az olajban megpirítjuk a lisztet, majd lehúzzuk a tűzről és bele szórjuk a piros paprikát, felöntjük hideg ízzel, elkeverjük, majd hozzáöntjük a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük cukorral és bazsalikom levelet is teszünk bele. Visszatesszük a tűzre felforraljuk.
A rizst előfőzzük, és a forrásban lévő levesbe tesszük. Ha újra felforr a leves a rizzsel, elkészült a paradicsomleves. Tálalásnál friss bazsalikom levéllel díszítjük.
Friss bazsalikommal tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lisztet csak világosra pirítsd, majd a paprikát már lehúzott edényben keverd bele, mert könnyen megkeseredik. A hideg folyadékot fokozatosan add hozzá, közben folyamatosan keverj, így a rántás szépen eldolgozható csomók nélkül.
Szárított bazsalikom is jó, de abból kevesebb is elég, és inkább főzés közben add hozzá, hogy legyen ideje kioldódni az ízének. Ha az sincs, egy kevés oregánó vagy friss petrezselyem működhet, bár ezekkel már kicsit más karakterű lesz a leves.
Igen, elkészíthető előre, de a rizs állás közben tovább szívja a levet, ezért másnap sűrűbb lesz. Ha tudod, külön tárold a főtt rizst és tálaláskor add a leveshez, vagy újramelegítéskor pótold egy kevés vízzel vagy paradicsomlével.
A kész leves legyen selymes, enyhén sűrű, de még jól kanalazható, ne legyen pudingszerű. Ha túl híg, pár perc gyöngyöző forralás segít, ha túl sűrű vagy lisztes érzetű, adj hozzá még egy kevés paradicsomlevet és forrald össze.
Elég félpuhára főzni, mert a levesben még kap pár percet, mire újra felforr. Akkor jó, ha a szemek már nem kemények belül, de még tartják a formájukat, így nem áznak szét tálalásra.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!