Pirított mandulás brokkolikrémleves
Elkészítés lépései
A brokkolirózsákat és a felkarikázott póréhagymát 3 ek olajon megdinszteljük. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, chilipehellyel ízesítjük.
Közben másik 3 ek olajon megdinszteljük a megpucolt, kockára vágott vöröshagymát a fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a megsült zöldségeket.
A krémlevesport kikeverjük a vízzel csomómentesre, majd a zöldségekhez adjuk. Pár percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.
Hozzáadjuk a rizstejszínt, felaprított petrezselyemlevelet. Pirított mandulapehellyel tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A brokkolit érdemes csak puhára párolni-főzni, mert a túlfőtt zöldség rostosabb érzetet adhat. Pürésítésnél dolgozz botmixerrel alaposan, és ha túl sűrűnek érzed, adj hozzá egy kevés forró vizet vagy növényi tejszínt.
Jól működik helyette pirított tökmag, napraforgómag vagy durvára vágott dió is. A lényeg, hogy száraz serpenyőben röviden pirítsd meg, így megmarad a ropogós, diós íz.
A brokkoli akkor ideális, ha villával könnyen átszúrható, de még élénkzöld marad. Ha már olívás-zöldre vált és szétesik, akkor egy kicsit túlfőtt, ettől az íze és a színe is tompább lesz.
Igen, 2-3 napig hűtőben jól tartható, lehetőleg a pirított mandulát külön tárold, és csak tálaláskor add hozzá. Újramelegítéskor közepes lángon, lassan melegítsd, és ne forrald hosszan, így a tejszínes állag szebb marad.
Egy kevés extra növényi tejszín vagy még egy kis pürésített brokkoli szépen tompítja a csípősséget anélkül, hogy elnehezítené a levest. Ha van rá lehetőséged, pár evőkanál vízzel is lazíthatod, majd kóstolás után igazítsd vissza a sót.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!