Szegfűszeges-fahéjas meggyleves
Elkészítés lépései
A meggybefőttet a levével együtt beleöntjük egy edénybe, és hozzáöntünk 2 dl vizet. Ízesítjük a fahéjjal, a szegfűszeggel és a sóval. Felforraljuk, majd kis léngon főzzük.
A keményítőt vízzel simára keverjük, majd hozzákeverünk egy keveset a levesből, hogy a hő kiegyenlítődjön, és a leves ne legyen csomós, majd egy gyors mozdulattal a leveshez öntjük, és elkeverjük.
Újra felfort után levesszük a tűzről. Hűtve tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A keményítő akkor csomósodik be, ha közvetlenül a forró levesbe kerül vagy nincs teljesen simára keverve hideg vízzel. Először mindig hideg vízben keverd el, majd adj hozzá pár kanál forró levest, és csak ezután öntsd vissza folyamatos keverés mellett.
Helyette használhatsz kukoricakeményítőt is nagyjából ugyanilyen mennyiségben. Lisztes habarást ennél a levesnél kevésbé érdemes használni, mert zavarosabbá és nehezebb állagúvá teheti.
A jó állag enyhén selymes, kanalat bevonó, de még bőven leveses, nem pudingos. Ha hűlés után túl sűrűnek tűnik, egy kevés vízzel lazíthatod, ha pedig túl híg, még egy kevés keményítős vízzel óvatosan utána sűrítheted.
Igen, ez a leves kifejezetten jól áll neki, ha előre elkészíted és jól lehűtöd. Lefedve 2-3 napig eláll a hűtőben, tálalás előtt érdemes átkeverni, mert a keményítőtől kissé besűrűsödhet.
Ebben a receptben a plusz víz sokat segít az édesség kiegyensúlyozásában, és a csipet só is jobban kiemeli a fűszeres-savanykás ízeket. Ha még így is túl édesnek érzed, adj hozzá egy kevés extra vizet, és a fahéjat vagy a szegfűszeget is finoman erősítheted.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!