Zöldbableves sok zöldséggel
Egyszerű, klasszikus zöldségleves friss vagy fagyasztott zöldbabbal. Könnyű, mégis tartalmas fogás, ami hétköznapokra és diétás étkezéshez is ideális.
Elkészítés lépései
A zöldségeket megtisztítjuk. A répákat, karalábét, zellert és a burgonyát kisebb kockákra vágjuk.
Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd a felaprított zöldségeket közepes lángon pár percig dinszteljük.
Felöntjük kb. 1,5 liter vízzel, hozzáadjuk az egész vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk.
Lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek majdnem megpuhulnak.
Hozzáadjuk a zöldbabot (lásd szezonális tippek), majd puhára főzzük.
A végén belekeverjük az aprított petrezselymet, és szükség szerint utánaízesítjük.
Szezonális tippek:
• Friss zöldbab esetén: a zöldbabot a többi zöldséggel együtt dinszteljük.
• Fagyasztott zöldbabnál: csak akkor adjuk a leveshez, amikor a zöldségek már megdinsztelődtek, így nem puhul túl.
Egyéb tippek:
• A sózással érdemes óvatosnak lenni, ha zöldség fűszerkeveréket is használunk — a végén könnyebb beállítani az ízeket.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Igen, fagyasztott zöldbabbal is jól működik, csak ne tedd bele túl korán. Akkor add a leveshez, amikor a többi zöldség már majdnem puha, így a bab megfő, de nem esik szét.
A leves akkor jó, ha a répa és a burgonya könnyen átszúrható villával, de még nem mállik szét. A zöldbab maradjon puha, de kissé tartsa a formáját, így a leves nem lesz pépes.
Nyugodtan elhagyhatod az egyiket, vagy pótolhatod plusz répával, fehérrépával vagy kevés extra burgonyával. Az íz így kicsit egyszerűbb lesz, de a leves ettől még finom és kiegyensúlyozott marad.
Igen, ez a leves jól előkészíthető, sőt másnapra gyakran még jobban összeérnek az ízei. Hűtőben 2-3 napig eláll, újramelegítéskor pedig csak lassan forrósítsd fel, hogy a zöldségek ne törjenek össze.
Ilyenkor a sót és a fűszerkeveréket érdemes nagyon visszafogni vagy teljesen elhagyni, és inkább a zöldségek természetes ízére hagyatkozni. A zöldségeket főzd teljesen puhára, és ha kell, a baba korának megfelelően villával törd össze vagy enyhén pürésítsd.
Hozzávalók
Elkészítéshez
frissen őrölt
Maggi ízvarázs zöldség fűszerkeverék
1 marék
Készíts róla egy képet és töltsd fel!