
A muffin és a cupcake egyaránt népszerű sütemények, amelyek világszerte népszerűek. Magyarországon a muffin már korábban is ismert volt, míg a cupcake az utóbbi években vált népszerűbbé. A két sütemény hasonlónak tűnhet, de lényeges eltérések vannak köztük. Mutatjuk is, hogy mi!
Muffin
A muffin viszonylag gyorsan és könnyen elkészíthető sütemény. Léteznek édes és sós változatai is. Az amerikai muffin általában édes, míg az angol muffin (English muffin) inkább egy lapos, élesztős zsemle, amelyet gyakran pirítva fogyasztanak.
A muffin tésztája sűrűbb és omlósabb. Az elkészítés lényege, hogy a száraz és nedves hozzávalókat először külön-külön keverjük össze, majd csak lazán dolgozzuk egybe. Így a tésztában megmarad a „rusztikus” szerkezet és a könnyed, levegős belső.
Cupcake
A cupcake tulajdonképpen egy kisméretű torta, amelynek tésztája általában könnyebb és puhább, mint a muffiné. Ennek oka, hogy a sütés során a vajat és a cukrot először habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást és a száraz hozzávalókat. Ez a módszer levegősebb állagot eredményez.
A cupcake igazi különlegességét a díszítés adja. Gyakran használunk vajkrémet, fondantot vagy más, kreatív dekorációkat a tetejére, így könnyen ünnepibbé vagy személyesebbé tehetjük ezt a süteményt.
Muffin vs. Cupcake: A legfontosabb különbségek
Íz
A muffin lehet kevésbé édes, sőt sós változatban is elkészíthető, míg a cupcake általában sokkal édesebb.
Tészta állaga
A muffin tésztája sűrűbb, omlósabb, míg a cupcake-é levegősebb, könnyebb.
Forma
A muffin teteje „gomba” alakú, kissé kiterjed, a cupcake teteje ezzel szemben inkább laposabb, „pohár” formájú.
Díszítés
A muffinhoz általában nem használunk különleges díszítést, míg a cupcake jellemzően vajkrémes, fondantos vagy más látványos dekorációt kap.
Elkészítési mód
A muffin tésztánál a száraz és a nedves hozzávalókat külön keverjük el, majd lazán egyesítjük. A cupcake esetében a vajat és a cukrot habosra keverjük, majd fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Sütési nehézség
A muffin elkészítése egyszerűbb, akár robotgép sem feltétlenül szükséges hozzá, míg a cupcake díszítése nagyobb odafigyelést és némi rutint igényel.
Valentin-napi ötlet
Alig két hét van hátra Valentin-napig, érdemes már most készülni rá! Valentin-napra mindkettő süti jó választás lehet, de a cupcake a díszítés miatt talán még inkább emlékezetes ajándék lehet. Szív alakú cukorkákkal, színes vajkrémmel vagy gyümölcsökkel díszítve igazán romantikus és személyes meglepetést nyújt. Egy csinos tálcán vagy díszdobozban tálalva biztos, hogy nagy sikert arat.
Ha valaki szereti a visszafogottabb édességeket vagy rusztikusabb süteményekkel kísérletezne, akkor egy csokoládés vagy gyümölcsös muffin is kiváló választás. A muffin hétköznapibb, de mégis finom és változatos sütemény lehet.
Muffin és Cupcake recept
Áfonyás muffin recept
Hozzávalók (kb. 12 darabhoz):
- 250 g liszt
- 100 g cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál só
- 2 tojás
- 120 ml tej
- 80 ml olaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 150 g áfonya
Elkészítés:
- A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, sütőpor, só) egy tálban keverjük össze.
- Egy másik tálban vegyítsük a tojásokat, a tejet, az olajat és a vaníliát.
- A nedves és a száraz keveréket öntsük össze, majd könnyedén keverjük el, hogy a tészta ne legyen túl sima.
- Forgassuk bele az áfonyát.
- Töltsük a tésztát muffinsütő formákba, és süssük 180°C-on kb. 20-25 percig.
Csokoládés cupcake recept
Hozzávalók (kb. 12 darabhoz):
- 120 g vaj
- 150 g cukor
- 2 tojás
- 150 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 30 g kakaópor
- 120 ml tej
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés:
- A vajat és a cukrot keverjük habosra.
- Adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan dolgozzuk össze.
- A lisztet, a sütőport és a kakaóport külön tálban vegyítsük el, majd fokozatosan adjuk hozzá a vajas-cukros keverékhez.
- Öntsük bele a tejet és a vaníliát, és keverjük simára.
- Töltsük a tésztát muffinpapírral bélelt formákba, és süssük 180°C-on kb. 20 percig.
- Miután kihűltek, díszíthetjük vajkrémmel és színes cukordíszekkel.
Összegzés
Bár a muffin és a cupcake külsőre hasonlónak tűnhet, lényeges különbségek vannak közöttük. A muffin egy egyszerűbb, akár egészségesebb sütemény is lehet, míg a cupcake egy mutatós, édes minitorta. A közelgő Valentin-napra elsősorban a cupcake-et ajánljuk, hiszen a díszítésével romantikus és egyedi meglepetést készíthetsz párodnak.