Aszaltszilvás rumos - narancsos kalács
Elkészítés lépései
Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a cukrokat, a felfutott élesztőt, a tojássárgájával elkevert rumot, a narancshéjat, hozzáöntjük a tejet és elkezdjük dagasztani. Ezután 2 - 3 adagban hozzádolgozzuk a vajat. A tésztát letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A szilvákat elnegyedeljük.
Ha a tészta megkelt, 3 gombócra osztjuk, kigömbölyítjük és letakarva még 20 percig kelesztjük. Ezután mindegyik gombócot 15 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk és elterítjük rajta a szilvát. Mindegyik tésztacsíkot a szélesebbik felénél fogva feltekerjük és hármas fonással összefonjuk, a végeket a kalács alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe vagy formába helyezzük.
Lekenjük a kalács tetejét tojássárájával és 20 percig még kelesztjük, ezután 180 °C - ra melegített sütőben, kb 35 - 40 percig sütjük. Ha a kalács megsült azonnal lekenjük a tetejét a rummal elkevert lekvárral.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy túl sok liszt kerül bele, vagy a tészta nem kap elég dagasztást és kelesztési időt. A tej mennyiségét érdemes fokozatosan adagolni, és akkor jó a tészta, ha puha, rugalmas, kissé lágy, de nem folyós.
Igen, rövid időre beáztathatod kevés rumba vagy narancslébe, ettől puhább és illatosabb lesz. Arra figyelj, hogy felhasználás előtt alaposan csepegtesd le, különben eláztathatja a tésztát.
A kész kalács szép aranybarna, és ha az alját finoman megkopogtatod, tompa, üreges hangot ad. Ha a teteje már erősen színeződik, de még bizonytalan vagy, a sütés második felében lazán letakarhatod sütőpapírral vagy alufóliával.
A rum helyett használhatsz narancslevet vagy egy kevés vaníliás tejet, így az ízvilág megmarad, csak lágyabb lesz. A tetejére kent rumos lekvárhoz is jó megoldás a sima, kissé felmelegített baracklekvár.
Igen, előző nap megsütheted, teljes kihűlés után pedig csomagold fóliába vagy tedd jól záródó dobozba. Fogyasztás előtt pár másodpercre mikróba teheted, vagy langyos sütőben röviden átmelegítheted, így újra puhább lesz.
Hozzávalók
Tészta elkészítése
olvasztott
kb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!