Barackos Raffaello szelet sütés nélkül
Ez a desszert egy TikTok-on terjedő recept nyári, barackos változata. Az eredeti videóban eperrel készítették, de mivel vége az eperszezonnak, barackkal is tökéletesen működik – sőt, igazán frissítő és mutatós sütemény lesz belőle. Krémes, könnyed édesség, amelyhez még a sütőt sem kell bekapcsolni. Ünnepi alkalmakra, vendégváráshoz vagy egy különleges hétköznapi desszertnek is remek választás.
Elkészítés lépései
Az alap előkészítése: A babapiskótákat röviden a tejbe mártogatjuk, majd egy tepsi vagy jénai aljára szorosan egymás mellé rakjuk. A tetejére egyenletesen elosztjuk a vékonyra szeletelt barackot.
A krém elkészítése: A fehér csokoládét gőz fölött megolvasztjuk. Egy nagy tálba tesszük a mascarponét, a habtejszínt és a Raffaello golyókat, majd botmixerrel sima krémmé dolgozzuk. Hozzáöntjük a kissé lehűtött, olvasztott fehér csokoládét, és egyneművé keverjük.
Rétegezés: A krémet a babapiskótás-barackos alapra simítjuk, majd a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.
Pihentetés: Hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát állni hagyjuk, így a krém szépen összeáll, a babapiskóta pedig megpuhul.
Tálalás: A megdermedt süteményt felszeleteljük, majd minden szelet tetejére teszünk egy Raffaello golyót és egy fél barackszeletet díszítésként.
Tipp: Az eredeti TikTok videóban eperrel készült a sütemény, de mivel már vége az eperszezonnak, barackkal is nagyon finom. Ha viszont szezonban vagy fagyasztott eperrel készíted, az is tökéletes választás!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 14 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor lesz híg, ha a fehér csokoládé túl melegen kerül a mascarponés-tejszínes alaphoz, vagy ha nem hűl eleget a desszert. Hagyd az olvasztott csokit langyosra hűlni, a hozzávalók legyenek hidegek, és szeletelés előtt pihentesd legalább egy éjszakát.
Igen, friss barackkal is működik, csak érdemes vékonyra szeletelni, hogy ne engedjen túl sok levet. Fagyasztott gyümölcsnél előbb teljesen olvaszd ki és csöpögtesd le, különben eláztathatja a babapiskótát és fellazíthatja a krémet.
Ez a desszert kifejezetten jól készíthető előre, másnapra általában még finomabb, mert a babapiskóta szépen megpuhul. Lefedve 2 napig biztosan eláll a hűtőben, de a díszítést érdemes csak tálalás előtt rátenni.
A babapiskótát tényleg csak egy gyors mozdulattal mártsd a tejbe, ne áztasd. Akkor jó, ha kívül már nedves, de még tartja a formáját, mert a hűtőben úgyis tovább puhul majd.
A Raffaello helyett használhatsz kókuszreszeléket és néhány darált mandulát vagy mandulaforgácsot, így megmarad a kókuszos-mandulás irány. Az állag és az íz kicsit egyszerűbb lesz, de a desszert így is finom és jól működik.
Hozzávalók
Elkészítéshez
+ néhány szelet a díszítéshez
3 tábla
+ díszítéshez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!