Dobos kekszrolád
Elkészítés lépései
A krémhez a tojást és a cukrokat kézi mixerrel kissé kihabosítjuk, majd vízgőz felé téve tovább keverjük, amíg sűrűbb habos masszát nem kapunk (kb 8 perc) . Ezután hozzáadjuk a kakaóport és a csokoládét, majd addig keverjük amíg a csokoládé teljesen felolvad.
A kihűlt krémet t a vajjal kihabosítjuk és egy nyomózsákba töltjük.
A kekszeket éppenhogy csak megmártjuk a tejben, majd mindegyik kekszre nyomunk a krémből és összetapasztjuk a kekszeket, a megmaradt krémmel körbekenjük a roládot és folpackkal letakarva egy éjszakán át pihentetjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól lágyul el, hogy a főzött krém még nem hűlt ki eléggé, amikor a vajhoz kerül. Várd meg, amíg teljesen szobahőmérsékletű lesz, és csak akkor habosítsd ki a puha vajjal; ha már túl folyós, tedd 15-20 percre hűtőbe, majd keverd át újra.
Tényleg csak egy gyors érintés kell, oldalanként legfeljebb 1 másodperc, nem kell eláztatni. A keksz az éjszakai pihentetés alatt a krémtől és a tejtől így is szépen megpuhul, de közben megtartja a formáját.
Igen, használhatsz hasonló, szárazabb, nem túl omlós háztartási vagy vajas kekszet is, csak fontos, hogy bírja a rétegezést. Túl vékony vagy nagyon porlós keksszel a rolád könnyebben szétesik szeleteléskor.
Igen, ennek kifejezetten jót tesz az egy éjszakás pihentetés, mert szépen összeérnek az ízek és könnyebb lesz szeletelni. Hűtőben, letakarva 2-3 napig jól eltartható.
Akkor jó, amikor a massza már sűrűbb, világosabb és habosabb, nem folyik teljesen hígan a habverőről. Nem kell forralni vagy rántottásra főzni, csak addig melegítsd és keverd, amíg krémes, egynemű állaga lesz.
Hozzávalók
Krém elkészítése
Összeállításhoz
Albert keksz
körülbelül
Készíts róla egy képet és töltsd fel!