Egyszerű sárgabarack fagyi (fagyigép nélkül)
Ha nyáron valami igazán gyümölcsös és hűsítő finomságra vágyunk, akkor ez a sárgabarack fagyi remek választás. A mascarpone, a görög joghurt és a habtejszín kombinációjának köszönhetően rendkívül krémes lesz, miközben a zamatos sárgabarack friss, nyári ízt ad neki. A legjobb benne, hogy fagyigép nélkül is könnyedén elkészíthető, így bárki nekiláthat otthon.
Nálunk egész nyáron akad valamilyen házi fagyi a mélyhűtőben, és ez a sárgabarackos változat gyorsan az egyik kedvenc lett. A gyümölcsök szerelmeseinek garantáltan ízleni fog!
Elkészítés lépései
A sárgabarackokat alaposan megmossuk, majd körülbelül 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután hideg vízzel leöblítjük, így a héjuk könnyedén lehúzható. A meghámozott, kimagozott gyümölcsöt botmixerrel sima pürévé turmixoljuk.
A habtejszínt kemény habbá verjük.
Egy nagyobb tálban összekeverjük a mascarponét, a görög joghurtot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mézet és a reszelt citromhéjat. A méz nemcsak ízesíti a fagyit, hanem segít abban is, hogy kevésbé legyen jeges a végeredmény.
Hozzáadjuk a sárgabarackpürét, majd alaposan elkeverjük. Végül óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.
A kész fagylaltalapot egy jól zárható műanyag vagy fém dobozba öntjük, majd a fagyasztóba tesszük. Az első néhány órában érdemes 30 percenként átkeverni, így kevesebb jégkristály képződik, és a fagyi még krémesebb lesz.
Legalább 3-4 órán át fagyasztjuk, de a legjobb állagot akkor kapjuk, ha egy egész éjszakát a mélyhűtőben pihen.
Tálalás előtt 10-15 perccel vegyük ki a fagyasztóból, hogy könnyebben gombócozható legyen.
- Ha nagyon édes sárgabarackból készítjük, a cukor mennyisége kissé csökkenthető.
- Savanykásabb gyümölcs esetén érdemes a fagylaltalapot megkóstolni, és szükség szerint még egy kevés cukrot hozzáadni.
- A reszelt citromhéj szépen kiemeli a sárgabarack ízét, ezért nem érdemes kihagyni.
- Még intenzívebb gyümölcsös ízért néhány apróra vágott barackdarabot is keverhetünk a masszába fagyasztás előtt.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Nem kötelező, de érdemes, mert héj nélkül sokkal simább, krémesebb lesz a fagyi állaga. Ha nagyon érett és vékony héjú a barack, turmixolás után akár át is passzírozhatod a pürét.
Az első 2-3 órában keverd át 30 percenként, így kevesebb jégkristály képződik. A méz, a mascarpone és a tejszín is segít krémesebbé tenni a fagyit.
Mascarpone helyett használhatsz natúr krémsajtot vagy zsírosabb görög joghurtot, de az állag kevésbé lesz gazdag és krémes. Ha joghurttal helyettesíted, érdemes egy kevés plusz tejszínt vagy mézet adni hozzá.
Jól záródó dobozban nagyjából 2-3 hétig őrzi meg legjobb ízét és állagát. Tálalás előtt mindig hagyd 10-15 percig szobahőmérsékleten puhulni, hogy könnyebben gombócozható legyen.
A házi fagyi adalékanyagok nélkül gyakran keményebbre fagy, főleg ha sokáig áll a mélyhűtőben. Tálalás előtt vedd ki 10-15 percre, vagy készítéskor adj hozzá egy kevés plusz mézet, mert az segít lágyabb állagot adni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!