Estike (Puszedli)
Sajnos nagyon elfeledett sütemény, pedig finom és sokáig el áll. Mostanában nem lehet látni boltban.
Elkészítés lépései
4 egész tojást jól kikavarjuk a cukorral,(kb 20 perc) a lisztet beletéve még további kb 10 percig kavarjuk.
A tepsibe sütőpapírt teszünk. Kiskanállal kis halmokat teszünk a masszából a tepsibe, ami magától szétfolyik.
Tetejére tehetünk mazsolát, vagy diót. (Én nem tettem)
20-22 C° melegen egy éjszakát pihentetjük a tepsibe. Ekkor "kalaposodik".
Reggel sütjük. kb 160-170C° előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.
Legyél türelmes a tészta keverésével, mert különben nem fog "kalaposodni"
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Az éjszakai pihentetés alatt a kis halmok teteje enyhén megszikkad, ettől sülés közben kialakul a jellegzetes kalap. Akkor jó, ha reggelre a tetejük már nem teljesen folyós, hanem kissé bőrös, szárazabb tapintású.
A leggyakoribb ok, hogy a tojást a cukorral és a liszttel nem keverted elég sokáig, pedig ennél a receptnél ez kulcsfontosságú. Az is gond lehet, ha a pihentetés túl rövid volt, vagy a konyhában túl hűvös volt ahhoz, hogy a teteje rendesen megszáradjon.
Igen, a dió jó választás, mert nem enged ki nedvességet, és szépen illik az édes tésztához. Apróra vágott mandulát vagy pár szem kandírozott gyümölcsöt is tehetsz rá, de a túl nedves feltéteket érdemes kerülni.
A sütemény akkor jó, amikor a széle már enyhén aranyszínű, a teteje pedig száraz, de nem barnult meg túl erősen. Ne süsd túl, mert akkor könnyen kiszárad és elveszíti a finom, könnyű belsejét.
Igen, ez a fajta sütemény jól eltartható, teljes kihűlés után tedd jól záródó fémdobozba vagy dobozba. Szobahőmérsékleten több napig is eláll, csak nedvességtől óvd, hogy ne puhuljon fel.
Hozzávalók
Hozzávalók:
normál méret
Készíts róla egy képet és töltsd fel!