Kapros-túrós pite
A kapros-túrós pite igazi klasszikus házi sütemény, amelyben a lágy, citrommal és friss kaporral ízesített túrótöltelék tökéletesen harmonizál a omlós tésztával. Kiváló választás családi összejövetelekre, ünnepekre vagy akár egy hétvégi desszertnek is. Hidegen a legfinomabb, ezért érdemes türelmesen megvárni, amíg teljesen kihűl.
Elkészítés lépései
A tojásokat a puha vajjal és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd gyors mozdulatokkal sima, egynemű tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, majd legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, az apróra vágott kaprot, a citromlevet, a tojássárgájákat és a tejfölt.
Villával vagy fakanállal alaposan összekeverjük, amíg egyenletes állagú tölteléket nem kapunk.
A tészta egyik felét lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Villával több helyen megszurkáljuk.
A túrós tölteléket egyenletesen elsimítjuk a tésztán.
A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd óvatosan a töltelék tetejére helyezzük. A tetejét megkenjük a felvert tojással, végül villával néhány helyen megszurkáljuk.
Előmelegített, 160 °C-os sütőben 45–50 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kész pitét a sütőből kivéve teljesen kihűtjük. A szép szeletelhetőség érdekében legalább 1–2 órát pihentessük, majd tetszés szerint szeletelve kínáljuk, porcukorral megszórva.
- A kapor mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető.
- Másnapra még finomabb, mert az ízek jobban összeérnek.
- Hűtőben tárolva 3-4 napig is friss marad.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 16 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Az omlós tésztához fontos, hogy a vaj puha legyen, de ne olvadt, és a tésztát ne gyúrd túl sokáig. A legalább 1 órás hűtés segít, hogy könnyebben nyújtható és sütés után morzsálódósabb legyen.
Igen, használhatsz szárított kaprot, de kevesebb kell belőle, mert koncentráltabb az íze. Egy csokor friss kapor helyett körülbelül 1-2 teáskanál szárított kaporral érdemes kezdeni.
A töltelék akkor lehet folyós, ha a túró túl nedves vagy sok tejföl került bele. Ilyenkor érdemes a túrót előtte lecsepegtetni, vagy kevés búzadarával, zsemlemorzsával sűríteni, mielőtt a tésztára kerül.
A pitét teljesen ki kell hűteni, különben a túrós töltelék könnyen szétcsúszik szeleteléskor. A legszebb szeletekhez érdemes legalább 1-2 órát pihentetni, de másnap még jobban vágható.
A kapros-túrós pitét hűtőben, lefedve érdemes tárolni, mert túrós tölteléket tartalmaz. Így 3-4 napig friss marad, és hidegen különösen finom.
Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
friss kapor, apróra vágva
A tetejére:
felvert tojás
Készíts róla egy képet és töltsd fel!