Lekváros palacsinta
A palacsinta egy igazi klasszikus, amely generációkat köt össze, és mindig helyet talál magának az asztalon – legyen szó reggeliről, desszertről vagy akár egy könnyű vacsoráról. Ez a recept a hagyományos ízek kedvelőinek szól: puha, vékony tésztájú palacsinták, amelyek bőségesen meg vannak töltve házi vagy bolti sárgabaracklekvárral, majd porcukorral meghintve kerülnek a tányérra.
A palacsinták tökéletes aranybarna színe, a lekvár gyümölcsös édessége és a porcukor enyhe roppanása igazi élménnyé teszi minden falatot. A recept egyszerűsé…Tovább
A palacsinta egy igazi klasszikus, amely generációkat köt össze, és mindig helyet talál magának az asztalon – legyen szó reggeliről, desszertről vagy akár egy könnyű vacsoráról. Ez a recept a hagyományos ízek kedvelőinek szól: puha, vékony tésztájú palacsinták, amelyek bőségesen meg vannak töltve házi vagy bolti sárgabaracklekvárral, majd porcukorral meghintve kerülnek a tányérra.
A palacsinták tökéletes aranybarna színe, a lekvár gyümölcsös édessége és a porcukor enyhe roppanása igazi élménnyé teszi minden falatot. A recept egyszerűsége miatt kezdők is bátran kipróbálhatják, a szénsavas ásványvíz pedig garantálja, hogy a tészta könnyű és légies lesz.
Egy nagy adag palacsinta remek választás baráti összejövetelekre, családi hétvégékre vagy bármilyen alkalomra, amikor egy kis nosztalgikus édességre vágyunk. Próbáld ki te is, és varázsold el a szeretteidet ezzel az örök kedvenccel!
Elkészítés lépései
Üssük fel a tojásokat egy tálba, és adjuk hozzá a cukrot. Egy kézi habverő vagy elektromos mixer segítségével alaposan keverjük össze, amíg a keverék habos és világos színű nem lesz.
Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, miközben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes masszát kapjunk.
A tésztát szénsavas ásványvízzel lazítsuk fel, így a palacsinták könnyűek és levegősek lesznek. Ha túl sűrű a tészta, adjunk még egy kevés ásványvizet, amíg selymes, folyós állagot érünk el.
Melegítsünk fel egy palacsintasütőt vagy serpenyőt, és enyhén olajozzuk meg. Egy merőkanál segítségével adagoljuk a tésztát a forró serpenyőbe, majd egyenletesen oszlassuk el, hogy vékony palacsintát kapjunk.
Süssük a palacsinta egyik oldalát közepes lángon, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől és a tészta felülete megszilárdul. Ezután óvatosan fordítsuk meg, és süssük aranybarnára a másik oldalát is.
Tegyük a kész palacsintákat egy tányérra, és hagyjuk őket kissé kihűlni.
Minden palacsintát kenjünk meg bőségesen sárgabaracklekvárral, majd tekerjük fel szorosan.
Tálalás előtt hintsük meg porcukorral, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
Jó étvágyat hozzá! :)
1, A szénsavas ásványvíz helyett használhatunk szódavizet is, amely szintén könnyűvé teszi a tésztát.
2, Ha szeretnénk különlegesebb ízt, adhatunk egy csipetnyi vaníliakivonatot vagy reszelt citromhéjat a tésztához.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A jó állag selymesen folyós, de nem vizes: a merőkanálról egyenletesen lefolyik, és a serpenyőben könnyen szétterül. Ha túl sűrű, adj hozzá még kevés szénsavas ásványvizet, ha pedig túl híg lett, egy kevés liszttel korrigáld.
Leggyakrabban akkor ragad, ha nem elég forró a serpenyő, vagy túl kevés zsiradék került bele. Akkor fordítsd meg, amikor a széle már elválik, a teteje pedig nem nyers, így sokkal kisebb eséllyel szakad szét.
Szódavízzel nyugodtan kiválthatod, mert ugyanúgy lazítja a tésztát. Ha csak sima víz van otthon, azzal is elkészül, de a palacsinta valamivel kevésbé lesz levegős.
Igen, a kisült, még nem megtöltött palacsintákat kihűlés után egymásra rakva, letakarva vagy dobozban 1-2 napig hűtőben tarthatod. Fogyasztás előtt serpenyőben vagy röviden mikróban melegítsd át, és csak utána kend meg lekvárral.
Keverj hozzá 1-2 teáskanál meleg vizet, és máris könnyebben kenhető lesz. Érdemes a lekvárt előbb külön tálban átkeverni, így nem tépi fel a puha palacsintát.
Hozzávalók
Palacsintatésztához
szénsavas
Készíts róla egy képet és töltsd fel!