Málnás-fehércsokoládés szelet
- Elkészítési idő
- 20 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 5 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A kekszet finomra daráljuk, majd a vajat felforrósítjuk és hozzáöntjük. Ezután kanállal alaposan összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. A tenyerünkkel ellapogatjuk a formában a kekszes masszát, majd a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, majd hagyjuk visszahűlni. A mascarponét simára keverjük a vaníliás cukorral, ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a reszelt citromhéjjal. Ezután hozzákeverjük a felolvasztott és kihűlt csokoládét.
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd apránként, óvatosan hozzákeverjük a mascarponés-csokis masszához.
A tortaformát a hűtőből kivesszük, majd a megdermedt kekszes alapról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt. Ezután a formába visszatesszük, majd rákanalazzuk a habos krémet. A tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd a hűtőbe tesszük legalább 1 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A málnaöntethez a gyümölcsöt a vízzel, a vaníliás cukorral, ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és őrölt fahéjjal feltesszük főni. 3-4 percig főzzük, és közben óvatosan megkeverjük. A keményítőt simára keverjük 1 evőkanál vízzel, majd állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a málnához. Pár pillanatig főzzük, hogy egy kicsit besűrűsödjön, majd a tűzről levesszük, és teljesen kihűtjük.
Tálalás előtt a málnaöntetet a sajttorta tetejére kanalazzuk, málnaszemekkel díszítsük, majd ízlés szerint felszeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mit tegyek, ha a kekszes alap túl száraz vagy nem akar összeállni?
Ennél az alapnál teljesen normális, hogy a nedvességet kicsit igazítani kell, ezért a tejet fokozatosan add hozzá. Akkor jó, ha nyomkodásra összeáll, de nem tocsogós; ha túl nedves lett, kevés darált keksszel még korrigálhatod.
Használhatok fagyasztott málnát a málnaszószhoz és a díszítéshez is?
A szószhoz igen, a fagyasztott málna jól működik, csak főzés közben kicsit több levet engedhet, ezért szükség esetén picivel több keményítő kellhet. Díszítéshez viszont jobb a friss málna, mert a kiolvasztott szemek könnyen szétesnek és eláztatják a tetejét.
Honnan látom, hogy a fehér csokis-mascarponés krém jó állagú lett, mielőtt a formába simítom?
A kész krém legyen könnyű, habos és spatulával simítható, de ne folyjon szét. Ha túl lágy, valószínűleg a csoki még meleg volt vagy a tejszínhab megtört, ilyenkor 15-20 perc hűtés sokat segíthet.
El lehet készíteni ezt a sütit előző napra, vagy a málnaöntet eláztatja a tetejét?
Igen, ezt a desszertet kifejezetten jó előző nap elkészíteni, mert a krém szépen megdermed a hűtőben. A málnaöntetet viszont csak tálalás előtt vagy legfeljebb pár órával előtte kanalazd rá, így a teteje szebb marad.
Mivel helyettesíthetem a mascarponét, ha nincs itthon, de hasonlóan krémes eredményt szeretnék?
A legjobb csere a natúr krémsajt, de érdemes kicsit kevesebb porcukorral kezdeni, mert az íze savanykásabb lehet. Tejföllel vagy joghurttal nem lesz ilyen tartós és sűrű a krém, ezért ezekkel könnyebben megfolyhat.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!