Paleo zserbó
Elkészítés lépései
A paleo zserbó elkészítéséhez egy aprítógépben összedolgozzuk a datolyát, a mazsolát és a pisztáciát, hogy ragacsos állaga legyen. Egy másik tálban összekeverjük a darált diót a lekvárral, majd hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket és a rumaromát.
Kézzel jól összegyúrjuk, ha kicsit ragadósabb a kelleténél, akkor adhatunk hozzá még darált diót vagy kókuszreszeléket. A masszát egy sütőpapírral bélelt formában (kb. 20x20-as) elegyengetjük, és kb. 1 órára hűtőbe tesszük.
Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, a kókuszolajat hozzáadjuk, hogy szép fényes legyen, és az egészet a kihűlt masszára öntjük. Visszatesszük a hűtőbe, és másnap egy éles késsel felszeleteljük.
Ebből a mennyiségből kb. 12 db lesz. Az íze olyan, mint a zserbóé, de sem tejterméket, sem pedig lisztet nem tartalmaz!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ez ennél a sütinél teljesen reális probléma, mert a datolya és a mazsola nedvességtartalma eltérő lehet. Adj hozzá kevés darált diót vagy kókuszreszeléket, amíg formázható lesz, és enyhén nedves kézzel vagy sütőpapíron keresztül nyomkodd a formába.
Igen, helyette mehet több dió vagy akár mandula is, így is jól működik az állag és az íz. A pisztácia kicsit különlegesebb aromát ad, de nélküle is zserbós jellegű marad a süti.
A lehűtött alapnak tömörnek és jól lenyomhatónak kell lennie, nem folyósnak vagy morzsálódónak. Akkor szeletelhető szépen, ha a csokiréteg is teljesen megdermedt, ezért a másnapi vágás valóban jobb eredményt ad.
Igen, ennek kifejezetten jót tesz az egy éjszakás hűtés, mert jobban összeáll és könnyebb szeletelni. Hűtőben, dobozban vagy letakarva tárold, hogy ne vegyen át más illatokat, és a csoki se párásodjon.
A legjobb választás valamilyen cukormentes vagy diabetikus baracklekvár, mert ez adja a leginkább klasszikus zserbós hangulatot. Ha csak más gyümölcslekvárod van, azzal is elkészíthető, de az íze kicsit elviszi más irányba a sütit.
Hozzávalók
Elkészítéshez
magozott
darálva
70 %-os
Készíts róla egy képet és töltsd fel!