Rántásos rétes
Sokszor megcsináltam már, finom ropogós a tésztája.
Elkészítés lépései
Az 5 dkg lisztből és a 8 dkg margarinból világos rántást készítünk, amit hagyunk kihűlni.
A tésztához a lisztet, a tejfölt, 1 egész tojást, csipetnyi sót összegyúrunk, majd vékonyra kisodorjuk.
Erre rákenjük a hideg rántást, és mint a bejglit, összegöngyöljük.
Ezután fél órát állni hagyjuk, majd 6 részre osztjuk.
Minden részt papírvékonyra kinyújtunk, és megkenjük olvasztott zsírral.
A tészták szélére tetszés szerinti tölteléket teszünk, majd összehajtogatjuk, s 180 fokon kisütjük.
Kihűlés után szeleteljük, porcukorral megszórjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Fontos, hogy a rántás teljesen kihűljön, mielőtt a kinyújtott tésztára kened, különben elnehezítheti a rétegeket. Az is sokat számít, hogy a tésztát papírvékonyra nyújtsd, és ne töltsd túl, mert úgy könnyebben átpuhul sütés közben.
Megkenheted olvasztott vajjal vagy kevés olvasztott margarinnal is, bár a zsír általában ropogósabb rétegeket ad. Arra figyelj, hogy csak vékonyan kend meg, különben a tészta nehéz és zsíros lehet.
A sűrűbb töltelékek működnek a legjobban, például túró, mák, dió vagy jól lecsepegtetett alma. A túl nedves tölteléket érdemes zsemlemorzsával, darált keksszel vagy búzadarával megfogni, hogy sütés közben ne eresszen túl sok levet.
Akkor jó, amikor a teteje és az alja is aranyszínű, a szélei pedig enyhén barnulnak és száraznak látszanak. Ha még sápadt és puha tapintású, kell neki pár perc, mert kihűlés után is csak akkor marad ropogós, ha rendesen átsült.
A nyers, összeállított tésztát röviden pihentetheted hűtőben, de a legjobb frissen sütni. A kisült süteményt teljes kihűlés után dobozban tartsd, és ha másnap kevésbé ropogós, pár percre tedd vissza 160-170 fokos sütőbe.
Hozzávalók
Elkészítéshez
olvasztva
Készíts róla egy képet és töltsd fel!