Reszelt diós kocka baracklekvárral, sütőben

Name: Reszelt diós kocka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 adag
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg finomliszt; 1 csomag sütőpor; 3 dkg cukor; 2 db tojás; 12 dkg sertészsír; 10 dkg porcukor; 1 csomag vaníliás cukor; 15 dkg diódarálva; 1 ek rum; 2 db tojássárgája; 2 db tojásfehérje; 8 ek sárgabaracklekvár; 1 db tojáskenéshez

Reszelt diós kocka

Feltöltötte: Judit | 2024.06.16.

könnyű

60 perc

6 adag

desszert

Előkészület: 30 perc

Főzés: 0 perc

Sütés: 30 perc [180C°]

Egy igazán ízletes Reszelt diós kocka, Judit konyhájából.

Elkészítés lépései

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Ez egy morzsalékos tészta lesz, de addig gyúrjuk, amíg össze nem áll.
A sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen belenyomkodjuk a tészta 3/4-ed részét, majd megkenjük baracklekvárral (a maradék tésztát fagyasztóba tesszük).
Elkészítjük a tölteléket: a porcukrot, vaníliás cukrot összekeverjük a darált dióval, a rummal, a tojássárgákkal, majd beleforgatjuk a tojáshabot is óvatosan.
A tölteléket rákenjük a tésztára, majd a tészta maradék részét a töltelékre reszeljük. Felvert tojással megkenjük a tetejét és 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt aranysárgára sütjük.

Elkészítési tippek és trükkök

Ehhez a recepthez nem tartoznak tippek és trükkök.

ebéd

uzsonna

alul-felül sütés

magyar recept

édes sütemény recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

746kcal Kalória

14.3g Fehérje

81.6g Szénhidrát

40.7g Zsír

50.5g Víz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdések

Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Mit tegyek, ha a tészta nagyon morzsalékos és nehezen áll össze gyúrás közben?

Ennél a süteménynél normális, hogy a tészta eleinte morzsás, de pár perc gyúrás után össze kell állnia. Ha mégsem, adj hozzá nagyon óvatosan 1-2 teáskanál hideg vizet vagy egy kevés tejfölt, de csak annyit, hogy formázható legyen.

Ki lehet váltani a sertészsírt vajjal vagy margarinnal a tésztában?

Igen, vajjal helyettesíthető, ettől kicsit lágyabb és vajasabb ízű lesz a tészta. Margarinnal is működik, de a zsírral lesz a legomlósabb, ezért ha cseréled, érdemes jól lehűteni a reszelésre szánt részt.

Honnan látom, hogy a reszelt tetejű sütemény biztosan átsült, de még nem száradt ki?

A teteje legyen egyenletesen aranysárga, a szélek enyhén elváljanak a tepsi oldalától, és a lekváros-diós réteg ne legyen folyós mozgású. Ha bizonytalan vagy, a közepét finoman megnyomva ruganyosnak kell érezned, nem süppedősnek.

Előre elkészíthető ez a süti, és hogyan érdemes tárolni, hogy másnap is finom maradjon?

Igen, kifejezetten jól áll neki, ha sütés után teljesen kihűl és egy éjszakát pihen. Dobozban, hűvös helyen vagy hűtőben 2-3 napig szépen eltartható, tálalás előtt pedig elég szobahőmérsékletre engedni.

Miért kell a maradék tésztát fagyasztóba tenni, és mennyi idő elég ahhoz, hogy jól lehessen reszelni?

Azért érdemes lehűteni, mert a keményebb tésztát sokkal könnyebb egyenletesen a töltelékre reszelni, és nem kenődik szét. Általában 15-25 perc a fagyasztóban elég szokott lenni, attól függően, milyen gyorsan hűt a gép.

Elkészítetted ezt a receptet?

Készíts róla egy képet és töltsd fel!