Sajtos pogácsa, perec
Érdemes elkészíteni, mert másnap és harmadnap is ugyanúgy olyan finom omlós.
Elkészítés lépései
Lisztet a margarinnal és zsírral elmorzsoljuk,majd sóval ízesítjük és tojássárgákat is beletesszük.
Közben hozzá adjuk a megkelesztett élesztős tejfölt is. Összegyúrjuk. Nem kell várni a tésztával azonnal lehet vele dolgozni. Èn teljes kiőrlésű lisztből is szoktam készíteni.
Kisujjnyira kell kinyújtani, tetejét tojással megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk, lehet rá tenni szezámmagot és lenmagot is.
Pogácsát vagy rúdakat készítek belőle és 170 fokon sütöm 20percig.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 9 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ebben a tésztában a sok zsiradék és a tejföl miatt nem a nagy megkelés a cél, hanem az omlós állag. Elég, ha az élesztőt a cukros tejfölben felfuttatod, utána a tésztával rögtön lehet dolgozni.
A teteje legyen szépen aranysárga, a sajt piruljon meg rajta, az alja pedig enyhén színt kapjon. Ha bizonytalan vagy, egy darabot törj ketté: belül ne legyen nyers vagy ragacsos, hanem puha, morzsás szerkezetű.
Igen, készíthető teljes kiőrlésű lisztből is, de a legjobb, ha csak a liszt egy részét cseréled le, például a felét. Így megmarad az omlósság, és nem lesz túl nehéz vagy száraz a tészta.
Használhatsz helyette több margarint vagy vajat, de az íz és az omlósság kicsit más lesz. A zsír általában puhább, levelesebb hatást ad, ezért ha teljesen elhagyod, érdemes nagyon röviden gyúrni a tésztát.
Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba vagy zacskóba, így szépen puha marad. Ha kicsit mégis veszít a frissességéből, pár percre langyos sütőbe téve újra nagyon finom lesz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!