Sajtos tejfölös pogácsa
Ez a pogácsa kívül aranybarnára sül, belül pedig puha és réteges – pont úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva. A többszöri hajtogatásnak köszönhetően igazán foszlós lesz, a sajtos teteje pedig ellenállhatatlanná teszi frissen és másnap is.
Elkészítés lépései
A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi összetevőt, majd alaposan kidagasztjuk.
Kinyújtjuk nyújtódeszkán, majd összehajtogatjuk. Hagyjuk 10 percet pihenni, majd megint kinyújtjuk, hajtogatjuk, és ezt megismételjük még további 3 alkalommal.
Végül kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, bevagdossuk a tészta tetejét, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, majd tepsibe rakjuk őket, megkenjük a tetejüket tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal.
Sütés előtt a tepsiben hagyjuk még kelni 10-15 percet. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
💡 Tipp: Langyosan az igazi, de jól záródó dobozban másnap is puha marad – vendégvárónak vagy uzsonnára is tökéletes választás.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A kulcs a többszöri hajtogatás és a rövid pihentetések betartása, mert ettől alakulnak ki a rétegek a tésztában. Arra is figyelj, hogy ne lisztezd túl nyújtás közben, mert attól könnyen szárazabb és nehezebb lesz.
Igen, a margarin helyett ugyanannyi vajat is használhatsz, ettől még ízesebb lesz a pogácsa. Arra figyelj, hogy a vaj ne legyen túl puha vagy folyós, mert akkor nehezebb szépen hajtogatni a tésztát.
A teteje legyen szép aranybarna, a sajt piruljon meg kissé, az alja pedig ne maradjon sápadt. Ha bizonytalan vagy, egy darabot törj ketté: belül puha és átsült legyen, ne ragacsos vagy nyers tésztájú.
Igen, a behajtogatott tésztát lefedve egy éjszakára hűtőbe teheted, és másnap nyújthatod, szaggathatod, majd sütheted. Sütés előtt érdemes kicsit szobahőmérsékleten pihentetni, hogy könnyebben dolgozható legyen.
A sajt elhagyható, de szórhatsz a tetejére szezámmagot, köménymagot vagy akár vegyes magokat is. Ha van otthon más jól reszelhető sajt, például trappista vagy edami, az is tökéletesen működik.
Hozzávalók
Elkészítéshez
ebből 2 db a tetejére
reszelt sajt a tetejére
Készíts róla egy képet és töltsd fel!