Sajtos tejfölös pogácsa
Ez a pogácsa kívül aranybarnára sül, belül pedig puha és réteges – pont úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva.
- Elkészítési idő
- 75 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 8 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
Ez a pogácsa kívül aranybarnára sül, belül pedig puha és réteges – pont úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva. A többszöri hajtogatásnak köszönhetően igazán foszlós lesz, a sajtos teteje pedig ellenállhatatlanná teszi frissen és másnap is.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi összetevőt, majd alaposan kidagasztjuk.
Kinyújtjuk nyújtódeszkán, majd összehajtogatjuk. Hagyjuk 10 percet pihenni, majd megint kinyújtjuk, hajtogatjuk, és ezt megismételjük még további 3 alkalommal.
Végül kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, bevagdossuk a tészta tetejét, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, majd tepsibe rakjuk őket, megkenjük a tetejüket tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal.
Sütés előtt a tepsiben hagyjuk még kelni 10-15 percet. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
💡 Tipp: Langyosan az igazi, de jól záródó dobozban másnap is puha marad – vendégvárónak vagy uzsonnára is tökéletes választás.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz ez a pogácsa tényleg réteges és foszlós, nem pedig tömör?
A kulcs a többszöri hajtogatás és a rövid pihentetések betartása, mert ettől alakulnak ki a rétegek a tésztában. Arra is figyelj, hogy ne lisztezd túl nyújtás közben, mert attól könnyen szárazabb és nehezebb lesz.
Használhatok vajat margarin helyett a tésztába?
Igen, a margarin helyett ugyanannyi vajat is használhatsz, ettől még ízesebb lesz a pogácsa. Arra figyelj, hogy a vaj ne legyen túl puha vagy folyós, mert akkor nehezebb szépen hajtogatni a tésztát.
Honnan látom, hogy eléggé megsült a sajtos pogácsa, és nem marad nyers belül?
A teteje legyen szép aranybarna, a sajt piruljon meg kissé, az alja pedig ne maradjon sápadt. Ha bizonytalan vagy, egy darabot törj ketté: belül puha és átsült legyen, ne ragacsos vagy nyers tésztájú.
Előre elkészíthetem a tésztát, ha csak másnap sütném ki a pogácsát?
Igen, a behajtogatott tésztát lefedve egy éjszakára hűtőbe teheted, és másnap nyújthatod, szaggathatod, majd sütheted. Sütés előtt érdemes kicsit szobahőmérsékleten pihentetni, hogy könnyebben dolgozható legyen.
Mi legyen, ha nincs otthon reszelt sajt a tetejére, vagy mással dobnám fel?
A sajt elhagyható, de szórhatsz a tetejére szezámmagot, köménymagot vagy akár vegyes magokat is. Ha van otthon más jól reszelhető sajt, például trappista vagy edami, az is tökéletesen működik.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!