Sütés nélküli málnás torta
Elkészítés lépései
Összetörjük a kekszet, vagy aprítóban ledaráljuk. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és alaposan összegyúrjuk.
Egy tizennyolc centiméter átmérőjű tortaforma oldalát és az alját kikenjük olvasztott vajjal. Majd kibéleljük az alját és az oldalát sütőpapírral. A forma aljába belenyomkodjuk a vajas kész morzsát. 10 percre betesszük a hűtőbe.
A krémhez pürésítjük a 20 dkg málnát. Áttörjük vagy átpasszírozzuk, hogy a magja ne legyen a krémbe. A zselatint összekeverjük a vízzel, hagyjuk állni 5 percig majd mikróban oldódásig melegítjük.
Gépi Habverővel kihabosítjuk a porcukorral és a vaníliás cukorral a mascarponét. A feloldott zselatint a tejszínnel, majd a zselatinos tejszínt beledolgozzuk a mascarponés krémbe.
A fehér krém felét ráöntjük a tortaformában lévő keksz alapra és betesszük a hűtőbe negyedórára dermedni.
Közben a maradék krémhez hozzákeverjük a málnapürét.
Ha már megdermedt a fehér krém akkor ráöntjük a málnásat és ismét betesszük a hűtőszekrénybe pár órát dermedni.
Tálalás előtt kirakjuk a tetejét friss málna szemekkel.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól marad lágy, hogy a zselatin nincs teljesen feloldva, vagy a torta nem kap elég hűtési időt. A zselatint csak oldódásig melegítsd, ne forrald, és a kész tortát legalább 3-4 órára, még jobb, ha egy éjszakára tedd hűtőbe.
Igen, fagyasztott málnával is jól működik, de felengedés után érdemes lecsepegtetni, hogy ne hígítsa fel a krémet. A pürésítéshez tökéletes, a tetejére viszont szebb és tartósabb a friss málna.
Akkor jó, ha a teteje már nem folyós, finom érintésre rugalmas, és a forma enyhe megdöntésekor sem mozdul el. Nem kell teljesen keménynek lennie, de legyen annyira stabil, hogy a második réteg ne keveredjen bele.
Igen, kifejezetten jó előző nap elkészíteni, mert így szépen összeáll és könnyebb szeletelni. Hűtőben, lefedve 2 napig biztosan eláll, de a tetejére szánt friss málnát inkább csak tálalás előtt tedd rá.
Helyette használhatsz jól behűtött, legalább 30%-os habtejszínt, ami kellemesebb, tejszínesebb ízt ad. Arra figyelj, hogy ne legyen túl laza a hab, mert a mascarponéval együtt így marad szép, krémes az állaga.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!