Szalagos farsangi fánk
Elkészítés lépései
A tejet melegítsük fel (ne legyen forró, csak épphogy langyos) és adjunk hozzá egy evőkanálnyi cukrot, kavarjuk el, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Várjuk meg amíg felfut.
A lisztet szitáljuk egy tálba, majd adjuk hozzá a megkelt élesztőt, a sót, a maradék cukrot, a tejet, a vajat, végül a tojássárgákat is. Dagassznk belőle egy rugalmas tésztát, majd takarjuk le, kelesszük egy órán át.
Amikor a tészta már a kétszeresére dagadt, lisztezzünk be egy nyújtódeszkát, és borítsuk rá, majd nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. Egy pogácsaszaggatóval vagy egy pohár segítségével szaggassuk ki a fánkokat.
Bő, forró olajban, közepes lángon, fedő alatt süssük ki a fánkokat. Amikor az egyik felük már aranybarnára sült, fordítsuk meg őket, és fedő nélkül süssük meg a másik oldalukat is. Ha megsült, szedjük ki őket az olajból, csöpögtessük le őket, majd helyezzük őket papírtörlővel bélelt tálba vagy tányérra.
A fánkokra szitáljunk porcukrot. Jó étvágyat hozzá!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A szép világos szalaghoz fontos a jól kidagasztott, puha tészta, a megfelelő kelesztés és az, hogy a fánkot ne túl vékonyra nyújtsd. Sütéskor a közepesen forró olaj és az első oldal fedő alatti sütése segít abban, hogy szépen megemelkedjen.
Igen, a 3 dkg friss élesztő helyett nagyjából 1 csomag, azaz 7 g szárított élesztő használható. Ezt vagy a liszthez keverd, vagy a langyos, cukros tejben futtasd fel, attól függően, mit ír a csomagolás.
Az olaj akkor jó, ha egy kis tésztadarab néhány másodperc alatt feljön a tetejére, és finoman pezseg körülötte, de nem barnul meg azonnal. Ha túl hideg az olaj, a fánk megszívja magát, ha túl forró, kívül gyorsan megég, belül pedig nyers maradhat.
Igen, az első dagasztás után letakarva hűtőbe teheted egy éjszakára, így lassabban kel meg. Másnap sütés előtt hagyd szobahőmérsékleten felengedni és kissé megindulni, csak utána nyújtsd és szaggasd.
Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba, így 1 napig még kellemesen puha marad. Tálalás előtt pár másodpercre mikróba is teheted, a porcukrot viszont érdemes csak közvetlenül fogyasztás előtt rászórni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!