Tiramisu pohárkrém
A tiramisu újra gondolva.
Elkészítés lépései
A pudingport kikeverjük 1 dl tejjel,a maradék tejet feltesszük főni a cukorral felforraljuk.
Majd a tűzről levesszük és a meleg tejet ráöntjük a hideg kikevert pudingporhoz összekeverjük,majd vissza tesszük a tűzre és addig főzzük állandó keveredés mellet ,ha egyet puffan kész. Fokpakkal befedjük kihűtjük.
A 250 ml hideg tejet egy magas falú keverőedénybe öntjük. Hozzáadjuk a tiramisu alapot tasak tartalmát, és kézi robotgéppel először alacsony, majd fokozaton kb 3 percig keverjük.
Az elkészített desszertet és a pudingot üveg tálkába rétegezzük.
Az alsó réteg a vaníliás puding, majd a tetejére következik a tiramisu krém. A tetejét teljesen megszórjuk keserű kakaóval minden pohárba beleszúrunk egy baba piskótát menta levéllel díszítjük. Kínálunk még mellé babapiskótát.
Mentával diszítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A puding akkor csomósodik be leggyakrabban, ha a port nem kevered simára a hideg tejjel, vagy túl hirtelen kerül a forró tejhez. Segít, ha először kevés meleg tejet adsz a hideg pudingos keverékhez, simára kevered, és csak utána öntöd vissza a lábasba folyamatos keverés mellett.
Igen, helyette készíthetsz egy egyszerű mascarponés-tejszínes krémet kevés cukorral és vaníliával, így háziasabb lesz a desszert. Ha gyors megoldás kell, egy vaníliás vagy tejszínhabos instant krém is működhet, csak az íze kevésbé lesz tiramisus.
Nyugodtan elkészítheted akár előző nap is, sőt jót tesz neki, ha néhány órát hűl és összeér. Lefedve tedd hűtőbe, a kakaóport és a mentát viszont érdemes inkább tálalás előtt rátenni, hogy frissek maradjanak.
A puding akkor jó, amikor már láthatóan besűrűsödik, bevonja a kanál hátát, és keverés közben rövid időre látszik a lábas alja. Az "egyet puffan" nagyjából azt jelenti, hogy egyet buggyan, vagyis forrni kezd, de ilyenkor már nem kell sokáig főzni.
Igen, ha puhább, tiramisusabb hatást szeretnél, a babapiskótát tördelve a rétegek közé is teheted. Ilyenkor csak röviden érje nedvesség a krémből, különben túl gyorsan elázhat és szétmállik.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!