Vaníliás szívtorta
Elkészítés lépései
A lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat vagy margarint, hozzáadjuk a mandula lisztet ,majd a többi anyagot is és összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, és 3-4 órát ,de a legjobb, ha egy éjszakát hűtőbe tesszük.
Pihentetés után két fele osztjuk a tésztánkat.
Sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, és a szív sablon segítségével kivágunk kettő formát, majd a megmaradt tésztát összegyúrjuk és a harmadik szívet is kivágjuk belőle. Papírral együtt a tepsibe helyezzük.180 fokra előmelegített sütőben egyesével kb 12-14 perc alatt megsütjük . Míg hűl a tésztánk a krémet elkészítjük.
Krém elkészítése. Vaníliával a tejet feltesszük melegedni. Tojássárgáját, cukrot, keményítőt alaposan összekeverjük. Kevés langyos tejet öntünk bele, majd vissza öntjük a tejhez. Folyamatos keverés közben sűrűsödésig főzzük. Nem szabad nagy lángon főzni!
Tegyük át egy másik edénybe, és keverjük hozzá a vajat vagy margarint.Mikor kihűlt krémesre keverjük.
Keményre verjük a tejszínhabot. A krémhez hozzákeverjük a 2 evőkanál zselatin fixet és a tejszínt óvatosan belekeverjük.
30 percre hűtőbe tesszük.A torta alsó lapjára a habzsákba tett krémmel kis halmokat nyomunk, ráhelyezzük a következő lapot ,krémet nyomunk rá, a harmadik forma tetejére is krémet nyomunk.
Tetejét tetszés szerint díszítjük
Tehetjük előző nap készítsük el, hogy a lapok megpuhuljanak.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A vajas-mandulás tészta könnyen reped, ha túl melegre lágyul nyújtás közben vagy túl vékonyra van nyújtva. Dolgozz sütőpapíron, hideg tésztával, és ha a kivágott forma meglágyul, sütés előtt tedd 10-15 percre vissza a hűtőbe.
Mandulaliszt helyett használhatsz ugyanannyi finomlisztet, de így a lapok kicsit kevésbé lesznek omlósak és ízesek. Jó megoldás még a finomra darált mandula vagy dió is, ha belefér az ízvilágba.
A krém akkor jó, ha főzés közben pudingszerűen besűrűsödik, és a habverő vagy kanál nyoma rövid ideig megmarad benne. Fontos, hogy teljesen kihűljön, mielőtt a tejszínhabot és a zselatinfixet beleforgatod, különben lágy maradhat.
Igen, ennek a tortának kifejezetten jót tesz, ha előző nap összeállítod, mert a lapok kellemesen megpuhulnak. Hűtőben tárold lefedve, így másnap szeletelni is könnyebb lesz.
Ha csomós, még melegen át lehet simítani egy sűrű szűrőn vagy botmixerrel röviden egyneműsíteni. Ha túl sűrű lett, kevés langyos tejjel óvatosan lazíthatod, de egyszerre csak keveset adj hozzá, hogy ne híguljon el.
Hozzávalók
Tészta hozzávalói:
Vaníliás krém:
kb.8 tojás
vagy margarin
Készíts róla egy képet és töltsd fel!