Zabpelyhes kakaós linzer kókuszhabbal és lekvárral

Name: Zabpelyhes kakaós linzer
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 adag
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg zabpehely; 25 dkg finomliszt; 1 csipet só; 5 dkg porcukor; 2 ek cukrozatlan kakaópor; 15 dkg vaj; 2 db tojássárgája; 1 teáskanál sütőpor; 3 evőkanál vízkb; 20 dkg málnalekvárkb; 3 db tojásfehérje; 1 csipet só; 20 dkg porcukor; 1 csapott ek étkezési keményítő; 10 dkg kókuszreszelék

Zabpelyhes kakaós linzer

Feltöltötte: Judit | 2024.01.02.

könnyű

45 perc

6 adag

desszert

Előkészület: 25 perc

Főzés: 0 perc

Sütés: 20 perc [180C°]

Egy igazán ízletes Zabpelyhes kakaós linzer, Judit konyhájából.

Elkészítés lépései

A tésztához a zabpelyhet aprítógéppel kissé összeaprítjuk. A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, ezután hozzáadjuk a tojássárgáját - ha szükséges a vizet és az egészet összegyúrjuk. Folpacka tekerve 30 percre hűtőbe tesszük.
A tésztát kb fél cm - es nagyságúra kinyújtjuk és kb 7 cm - es átmérőjű korongokat szaggatunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
A tojásfehérjét a sóval elkezdjük felverni, amikor már félig felverődött, hozzáadagoljuk a keményítővel vegyített porcukrot és kemyény habbá verjük. Végül hozzáforgatjuk a kókuszt is. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és a linzerek szélére karikát nyomunk belőle.
180 °C - ra melegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. Még melegen megtöltjük a közepüket lekvárral.

Elkészítési tippek és trükkök

Ehhez a recepthez nem tartoznak tippek és trükkök.

uzsonna

alul-felül sütés

magyar recept

édes sütemény recept

farsangi recept

húsvéti recept

pünkösdi recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

784kcal Kalória

11.8g Fehérje

111.0g Szénhidrát

34.5g Zsír

49.1g Víz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdések

Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Miért repedezik a kakaós-zabpelyhes linzer tésztája nyújtás közben, és hogyan tudom megmenteni?

Ez a tészta a zabpehely miatt kicsit morzsálódósabb lehet, főleg ha kevés nedvességet kapott. Hagyd 5-10 percet szobahőn, majd ha még mindig törik, gyúrj hozzá nagyon kevés vizet, egyszerre csak fél-egy teáskanálnyit.

Lehet málnalekvár helyett más lekvárral vagy töltelékkel készíteni?

Igen, ribizli-, meggy- vagy baracklekvárral is nagyon finom, a lényeg, hogy sűrű legyen és ne folyjon el sütés közben. Ha hígabb a lekvár, érdemes előtte kicsit beforralni vagy csak kisebb mennyiséget tenni a közepébe.

Honnan látom, hogy pont jól sült meg, és nem száradt ki a linzer?

A tészta széle legyen megszilárdult, az alja enyhén színt kapjon, a kókuszhab pedig legyen száraz tapintású és halványan pirult. Mivel kakaós a tészta, a barnulás kevésbé látszik, ezért inkább az állagot figyeld, ne csak a színt.

Előre elkészíthetem ezt a sütit vendégség előtt, és hogyan tároljam, hogy ne ázzon el?

Igen, 1-2 nappal előre is megsütheted, kihűlés után jól záródó dobozban tárold. Ha azt szeretnéd, hogy a tészta ropogósabb maradjon, a lekvárt csak a tálalás napján tedd bele vagy nagyon kis mennyiséget használj.

Mit tegyek, ha nincs habzsákom, de szépen szeretném körbenyomni a kókuszhabot a linzerek szélére?

Egy erősebb fagyasztózacskó sarkát levágva is szépen ki tudod nyomni a habot. Ha ez sincs, két kiskanállal is körbe lehet rakni kisebb habkupacokat, az ízén és a sütésen ez nem ront.

Elkészítetted ezt a receptet?

Készíts róla egy képet és töltsd fel!