Almás pite

Leggyakrabban attól, hogy a reszelt alma túl sok levet enged, ezért tényleg érdemes alaposan kinyomkodni, mielőtt a tésztára kerül. Az is segít, ha a tölteléket nem hagyod sokáig állni a nyers tésztán sütés előtt.

Igen, a margarin helyett ugyanannyi vajjal is elkészítheted, így még gazdagabb íze lesz a tésztának. Arra figyelj, hogy hideg vagy csak enyhén puha zsiradékkal dolgozz, hogy a tészta ne legyen ragacsos.

A pite akkor jó, ha a teteje egyenletesen aranybarna, az alja is megsült, és a töltelék már nem túl nedvesen bugyog a széleken. Ha bizonytalan vagy, emeld meg óvatosan egy lapáttal a szélét, és nézd meg, kapott-e már színt az alsó tésztaréteg is.

Igen, ez a süti másnapra is nagyon finom, sőt az ízei gyakran még jobban összeérnek. Teljes kihűlés után lefedve tartsd hűvös helyen vagy hűtőben, fogyasztás előtt pedig röviden átmelegítheted, hogy a tészta újra kellemesebb állagú legyen.

Legjobb hozzá a kissé savanykás, feszes húsú alma, mert sütés után is karakteres marad az íze, és nem esik teljesen szét. Ha csak édesebb almád van otthon, egy kicsit visszavehetsz a cukorból, hogy ne legyen gejl a töltelék.