Káposztás táska
- Elkészítési idő
- 60 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- egyéb
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A töltelékhez a káposztát megtisztítjuk, finomra reszeljük. A cukrot aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az olajat, a káposztát, ízlés szerint sót, őrölt borsot, élénk tűzön megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni.
A tésztához elmorzsoljuk a lisztet a vajjal/margarinnal és a sóval. Elkeverjük a meglangyosított tejfölben a cukrot, az élesztőt és a tojássárgáját, a liszthez adjuk, összegyúrjuk. Lisztezett munkalapon, pihentetés nélkül 2-3 mm vékony lapra nyújtjuk, és 9-10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval a lehető legtöbb korongot szúrjuk ki belőle.
A korongok közepére 1-1 kk. tölteléket púpozunk. A tojást kettéválasztjuk, sárgáját félretesszük, a fehérjével vékonyan átkenjük a korongok szegélyét. Kettéhajtjuk őket, a széleket villával lenyomkodjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Konyharuhával letakarva fél órát kelesztjük.
Megkenjük a táskák tetejét a félretett, olajjal elkevert tojássárgájával, villával megszurkáljuk, és 180 °C-os sütőben 25-30 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Több napig frissen tartható, finom italkorcsolya.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől ázhat el vagy nyílhat szét sütés közben a káposztás táska?
Leggyakrabban attól, hogy a káposztás töltelék még meleg vagy túl nedves, ezért érdemes teljesen kihűteni, és jól lepirítani, hogy ne engedjen levet. Az is fontos, hogy ne kerüljön túl sok töltelék a korongokba, a széleket pedig tojásfehérjével alaposan le kell zárni, majd villával lenyomkodni.
Használhatok margarin helyett vajat, vagy tejföl helyett valami mást a tésztához?
Igen, a recept is működik vajjal és margarinnal is, de vajjal általában ízesebb és omlósabb lesz a tészta. Tejföl helyett hasonló zsírtartalmú natúr joghurt szóba jöhet, de a tészta kissé lágyabb lehet, ezért ilyenkor óvatosan adagold.
Honnan látom, hogy a káposzta jó állagú a töltelékhez, és nem kell tovább pirítani?
A jó töltelék puha, de nem vizes, a káposzta összeesik, és enyhén barnás, karamellizált illata lesz a cukortól. Ha még sok nedvességet ereszt vagy fakó, nyers illatú, akkor érdemes pár percig tovább pirítani erősebb tűzön.
Előre elkészíthetem a káposztás táskát, ha csak másnap sütném vagy kínálnám?
A tölteléket nyugodtan elkészítheted előző nap, sőt hidegen még könnyebb vele dolgozni. A megsült táskák több napig frissek maradnak, légmentesen zárva tárold őket, tálalás előtt pedig pár percre visszateheted a sütőbe, hogy felfrissüljenek.
Mi van akkor, ha nincs 9-10 centis pogácsaszaggatóm, mivel szúrjam ki a tésztát?
Használhatsz egy szélesebb poharat vagy bögrét is, csak igyekezz nagyjából azonos méretű köröket készíteni, hogy egyszerre süljenek. Ha kisebb korongokat vágsz, tegyél bele kevesebb tölteléket, különben könnyebben kiszakadnak.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!