Kelt rétes
Elkészítés lépései
A lisztet egy tálba szitáljuk. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszt közepére helyezzük. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a tejfölt, a csipet sót, a cukrot és a vaníliás cukrot is. A langyos tejet pedig folyamatosan adagolva a kalácsnál picit lágyabb tésztát készítünk.
Körülbelül 40-50 perc alatt duplájára kelesztjük.
A kelesztést követően 4 egyforma cipóra osztjuk. Lisztezett deszkán a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Ha nyújtófával már nem tudjuk vékonyabbra, akkor érdemes kézzel is finoman húzni rajta, mert engedni fog a tészta. Ízlés szerinti töltelékkel töltjük (túró, alma, meggy, túró-meggy…).
Lisztezett-zsírozott tepsibe helyezzük. A tetejüket tejföl-olaj keverékével vékonyan megkenjük.
Előmelegített sütőben, körülbelül 40 perc alatt pirosra sütjük.
Ha olyan tölteléket használunk, ami esetleg levet ereszthet, mint például az alma, akkor érdemes a tésztát meghinteni vékonyan búzadarával, hogy felszívja az esetleges felesleget, így nem fog elázni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ennél a rétesnél a tészta a kalácstésztánál kicsit lágyabb, enyhén ragacsos lehet, de azért tartsa az alakját. Ha nagyon folyós, adj hozzá kevés lisztet, ha pedig túl feszes és nehezen nyúlik, egy-két evőkanál langyos tej segíthet.
Az ilyen töltelékek sok levet engednek, amitől a tészta könnyen elnehezedik és elázik. Nyújtás után szórd meg vékonyan búzadarával a tésztát, és a gyümölcsös tölteléket se tedd rá túl nedvesen.
A tésztában használhatsz natúr joghurtot, mert hasonlóan lágyítja a tésztát. A tetejére is jó a joghurt, de keverd össze egy kevés olajjal, hogy sütés közben ne száradjon ki.
A teteje legyen egyenletesen aranybarnától közepesen barnáig színeződött, és az alja is kapjon egy kis színt. Ha megemeled óvatosan, ne legyen nyers, sápadt vagy nedves tapintású az alja.
Igen, megsütve másnap is finom, csak hagyd teljesen kihűlni, és takard le, hogy ne száradjon ki. Fogyasztás előtt röviden melegítsd át sütőben, így a tészta újra kellemesebb állagú lesz, mint mikrózva.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!