Kelt rétes
- Elkészítési idő
- 100 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- egyéb
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A lisztet egy tálba szitáljuk. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszt közepére helyezzük. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a tejfölt, a csipet sót, a cukrot és a vaníliás cukrot is. A langyos tejet pedig folyamatosan adagolva a kalácsnál picit lágyabb tésztát készítünk.
Körülbelül 40-50 perc alatt duplájára kelesztjük.
A kelesztést követően 4 egyforma cipóra osztjuk. Lisztezett deszkán a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Ha nyújtófával már nem tudjuk vékonyabbra, akkor érdemes kézzel is finoman húzni rajta, mert engedni fog a tészta. Ízlés szerinti töltelékkel töltjük (túró, alma, meggy, túró-meggy…).
Lisztezett-zsírozott tepsibe helyezzük. A tetejüket tejföl-olaj keverékével vékonyan megkenjük.
Előmelegített sütőben, körülbelül 40 perc alatt pirosra sütjük.
Ha olyan tölteléket használunk, ami esetleg levet ereszthet, mint például az alma, akkor érdemes a tésztát meghinteni vékonyan búzadarával, hogy felszívja az esetleges felesleget, így nem fog elázni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Milyen lágy legyen a tészta dagasztás után, hogy szépen lehessen vékonyra nyújtani, de ne ragadjon kezelhetetlenül?
Ennél a rétesnél a tészta a kalácstésztánál kicsit lágyabb, enyhén ragacsos lehet, de azért tartsa az alakját. Ha nagyon folyós, adj hozzá kevés lisztet, ha pedig túl feszes és nehezen nyúlik, egy-két evőkanál langyos tej segíthet.
Mitől ázik el a kelt rétes alja almás vagy meggyes tölteléknél, és hogyan lehet ezt megelőzni?
Az ilyen töltelékek sok levet engednek, amitől a tészta könnyen elnehezedik és elázik. Nyújtás után szórd meg vékonyan búzadarával a tésztát, és a gyümölcsös tölteléket se tedd rá túl nedvesen.
Ha nincs otthon tejföl, mivel tudom helyettesíteni a tésztában vagy a tetején?
A tésztában használhatsz natúr joghurtot, mert hasonlóan lágyítja a tésztát. A tetejére is jó a joghurt, de keverd össze egy kevés olajjal, hogy sütés közben ne száradjon ki.
Honnan látom biztosan, hogy átsült a kelt rétes, ha a recept csak annyit ír, hogy pirosra sütjük?
A teteje legyen egyenletesen aranybarnától közepesen barnáig színeződött, és az alja is kapjon egy kis színt. Ha megemeled óvatosan, ne legyen nyers, sápadt vagy nedves tapintású az alja.
El lehet készíteni előre a kelt rétest, és hogyan érdemes tárolni vagy másnap újramelegíteni?
Igen, megsütve másnap is finom, csak hagyd teljesen kihűlni, és takard le, hogy ne száradjon ki. Fogyasztás előtt röviden melegítsd át sütőben, így a tészta újra kellemesebb állagú lesz, mint mikrózva.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!