Medvehagymás pogácsa
Pille könnyű pogácsák lettek, eteti magát 😄
- Elkészítési idő
- 50 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- egyéb
A receptről
Pille könnyű pogácsák lettek, eteti magát 😄
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, rászórjuk a cukrot, és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, amit betakarunk egy kevés liszttel, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt, a szoba-hőmérsékletű margarinból 20 dkg-ot, a tojások sárgáját.
Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen, letakarva, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A medvehagymát jól megmossuk, lecsöpögtetjük, és a vastag szára kivételével apró darabokra vágjuk.
A megkelt tésztát kb. 5 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk. Vékonyan megkenjük a maradék margarinnal, és megszórjuk a medvehagymával.
A szokásos módon hajtogatjuk. A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk. A felső részt középre, az alsó részt rá, a jobb oldali sávot középre, a bal oldalit ráhajtjuk.
Konyharuhával letakarva, 20 percet pihentetjük.
Ismét nyújtás, hajtogatás, pihentetés.
A harmadik nyújtás, hajtogatás és pihentetés után, másfél ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy éles késsel berácsozzuk.
Egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Hagyjuk kb. 20 percet kelni, míg bemelegszik a sütő.
Lekenjük a tetejüket egy kisebb, egész felvert tojással úgy, hogy a pogácsák oldalára ne csorogjon le.
180 fokon 25 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz tényleg leveles és puha a pogácsa, ha hajtogatás közben kicsit ragad a tészta?
A jó állaghoz az számít a legtöbbet, hogy a margarin ne olvadjon bele teljesen a tésztába, ezért ha nagyon lágyul vagy ragad, pihentesd 10-15 percre hűvösebb helyen. Nyújtásnál csak nagyon kevés lisztet használj, különben a pogácsa könnyen tömörebb lesz.
Mivel helyettesíthetem a margarint ebben a pogácsában, ha inkább vajjal készíteném?
Vajjal is működik, ugyanabban a mennyiségben cserélheted, de érdemes hidegebb konyhában dolgozni, mert a vaj gyorsabban olvad. Az íze teltebb lesz tőle, viszont ha túl puha lesz a tészta, rövid hűtés segít a hajtogatások között.
Honnan látom, hogy eléggé megkelt a pogácsa sütés előtt, és nem kell tovább várni?
A kiszaggatott pogácsák akkor jók, ha szemmel láthatóan kissé megemelkedtek, és finom nyomásra lassan rugóznak vissza. Ha teljesen feszesek és tömörek, még kell nekik pár perc, ha pedig nagyon puhák és összeesnek, már túlkeltetek lehetnek.
Előre elkészíthetem a medvehagymás pogácsa tésztáját, ha csak másnap sütném meg?
Igen, a dagasztás után vagy az első hajtogatásokat követően hűtőbe teheted egy éjszakára letakarva. Másnap hagyd kicsit felengedni, folytasd a hajtogatást vagy a formázást, és számolj azzal, hogy a hideg tészta lassabban kel.
Hogyan tároljam, hogy másnapra se száradjon ki, és mivel érdemes újramelegíteni?
Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba vagy zacskóba, így másnap is puha marad. Frissítéshez 150-160 fokos sütőben 5-7 perc elég, mert így a külseje újra finoman roppanós lesz, a belseje pedig nem ázik el.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!