Kolbászos rántotta
Elkészítés lépései
A tojásokat felütjük, megsózzuk, villával felverjük, a kolbászt vastagabb karikára vágjuk és lehúzzuk héját.
A serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, rádobjuk a felkarikázott kolbászt és pár percig sütjük mind két oldalát, majd ráöntjük a felvert tojást, gyors mozdulattal elkeverjük, rezgősre sütjük a tojást nem szárítjuk ki.
Puha kenyérrel kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A legfontosabb, hogy a tojást ne süsd túl: amikor már majdnem megkötött, de még enyhén rezgős, vedd le a tűzről. A serpenyő hője még pár másodpercig tovább készíti, így puha marad.
Használhatsz másféle füstölt, nem túl száraz parasztkolbászt vagy csípős kolbászt is, csak figyelj arra, hogy legyen benne elég zsír és íz. Ha a kolbász sósabb vagy erősebb fűszerezésű, a tojást már óvatosabban sózd.
Akkor jó az időzítés, amikor a kolbász mindkét oldala picit megpirult, de még nem keményedett ki teljesen. Ilyenkor a kisült zsír és a forró serpenyő szépen átjárja a tojást, amit utána már csak rövid ideig kell sütni.
A rántotta frissen a legjobb, mert újramelegítve könnyen kiszárad. Ha mégis marad belőle, hűtőben 1 napig tárolhatod, és nagyon kíméletesen, alacsony lángon melegítsd át.
Egy kevés zsiradék az elején akkor is hasznos, mert segít egyenletesen elindítani a sütést, és nem kap oda rögtön a kolbász. Ha nagyon zsíros a kolbász, a megadott mennyiségnél kevesebb zsírral is nyugodtan dolgozhatsz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!