Cajun csirkés rigatoni
Ha egy igazán ízletes, fűszeres és krémes tésztaételre vágyunk, a Cajun csirkés rigatoni tökéletes választás! A szaftos, fűszeres csirkedarabok, az aszalt paradicsom és a selymes tejszínes-parmezános mártás mennyei kombinációt alkotnak. Ez a recept nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem garantáltan feldobja a hétköznapi vacsorákat is. Ha szeretjük a pikáns, dél-amerikai ízvilágot, mindenképp próbáljuk ki ezt a fogást!
Elkészítés lépései
A rigatoni tésztát a csomagoláson található utasítás szerint al dentére főzzük, majd leszűrjük, és félreteszünk belőle 120 ml főzővizet.
A csirkedarabokat megszórjuk 2 evőkanál Cajun fűszerkeverékkel, és jól összeforgatjuk.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon felforrósítjuk az olívaolajat, majd a csirkét 5-7 perc alatt aranybarnára és kissé pirult állagúra sütjük. Ezután kivesszük, és félretesszük.
Ugyanebben a serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és 1 percig pirítjuk, amíg illatos nem lesz.
Belekeverjük a maradék Cajun fűszerkeveréket, a tejszínt, a csirkehúslevest és az apróra vágott aszalt paradicsomot. Az egészet 3-4 percig lassú tűzön összeforraljuk.
Hozzáadjuk a mézet és a reszelt parmezánt, és kevergetve sűrűbbé főzzük a mártást.
Visszatesszük a sült csirkét a serpenyőbe, majd hozzákeverjük a leszűrt tésztát is. Ha szükséges, a félretett tésztafőző vízzel beállítjuk a kívánt állagot.
Ízlés szerint sóval, borssal és chilipelyhekkel ízesítjük.
Tálalás előtt megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Tipp: Ha még intenzívebb ízélményre vágyunk, a csirkét előzetesen bepácolhatjuk egy kevés olívaolaj, Cajun fűszerkeverék és fokhagyma keverékében 30 percre vagy akár egy éjszakára. Így még szaftosabb és ízletesebb lesz! Emellett, ha szeretjük a gazdagabb szószokat, egy kevés extra parmezánt vagy egy kanál krémsajtot is hozzáadhatunk a mártáshoz a még krémesebb állag érdekében.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tejszínes-parmezános mártást érdemes alacsonyabb lángon főzni, és a sajtot fokozatosan belekeverni, így szebben elolvad. Ha túl sűrű lesz, a félretett tésztafőző vízből adj hozzá keveset egyszerre, mert ettől selymesebb és jobban tapadó szószt kapsz.
Főzőtejszínnel is működik, de valamivel könnyebb lesz a szósz; ilyenkor a parmezán különösen jól segít a sűrítésben. Tejföl önmagában kevésbé ideális, mert könnyebben kicsapódhat, ezért ha azt használsz, érdemes kevés meleg szósszal először hőkiegyenlíteni.
A csirkedarabok akkor jók, ha kívül enyhén pirultak, belül pedig teljesen átsültek, de még szaftosak; a kisebb, egyforma darabok ebben sokat segítenek. Ne süsd túl sokáig, mert a végén még visszakerül a forró szószba is, ott tovább puhul.
A legjobb frissen, mert a tészta idővel sok szószt magába szív. Ha előre dolgoznál, készítsd el külön a csirkét és a mártást, a tésztát pedig csak tálalás előtt főzd ki, majd egy kevés főzővízzel forgasd össze az egészet.
Egy kevés extra tejszín vagy reszelt parmezán szépen tompítja az erősséget, és krémesebb is lesz tőle az étel. A mézből is adhatsz még nagyon keveset, de csak óvatosan, hogy ne menjen el édes irányba.
Hozzávalók
Elkészítéshez
2-3 cm-es darabokra vágva
apróra vágva
reszelt
friss petrezselyem, apróra vágva
tésztafőző víz félretéve
Készíts róla egy képet és töltsd fel!