Chili Con Carne (csilis bab)
Ez a finom Chili Con Carne egy tartalmas és ízletes egytálétel, amely tökéletes egy gyors vacsorához vagy egy meghitt családi ebédhez. Lágy marhahússal, gazdag paradicsomos alappal és melegítő fűszerekkel készül, ráadásul könnyen elkészíthető hétköznapi hozzávalókból. Tálaljuk rizzsel, tortillával vagy chips-szel, hogy igazán sokoldalú és laktató fogást kapjunk!
Elkészítés lépései
A Csilis bab elkészítéséhez először felmelegítjük az olívaolajat egy nagy serpenyőben, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a kockázott hagymát. Pároljuk 1 percig. Ezután hozzáadjuk a kockázott kaliforniai paprikát, és további 2 percig sütjük, amíg megpuhul.
Hozzáadjuk a darált marhahúst, fakanállal szétnyomkodjuk, és megpirítjuk.
Belekeverjük a fűszerkeveréket (cayenne bors, paprika, kömény, fokhagymapor, hagymapor, oregánó), majd 1–2 percig pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a darabolt paradicsomot, a vörösbabot, a morzsolt leveskockákat, a cukrot, és 125–375 ml vizet (attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk). Jól összekeverjük, majd az alábbi módok egyikén főzzük:
Gyors főzés: Közepes-alacsony hőfokon, fedő nélkül 20–40 percig.
Lassú főzés: Alacsony hőfokon, fedővel 1,5–2 órán keresztül.
Slow cookerben: Alacsony hőfokon 6–8 órán át.Megkóstoljuk, és ha szükséges, ízesítjük sóval és borssal. Tálaljuk rizzsel, tortillával vagy tortillachipsszel, vagy ahogy mi magyarok esszük, friss kenyérrel vagy akár tésztával. Ízlés szerint adhatunk hozzá tejfölt, joghurtot, reszelt sajtot vagy friss koriandert (petrezselymet).
Tipp: A fűszerezést bátran igazítsuk a saját ízlésünkhöz – például több cayenne borssal tüzesebbé tehetjük!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ha sűrűbb, kanalazhatóbb chilit szeretnél, kezdd inkább 125 ml vízzel, mert a paradicsom és a hús is enged még levet főzés közben. Ha túl híg lett, főzd tovább fedő nélkül, hogy besűrűsödjön.
A hús akkor jó, ha már nem szürkés-nyers, hanem egyenletesen barnult, morzsás állagú, és a leve nagy része elfőtt alóla. Érdemes fakanállal közben szétnyomkodni, hogy ne nagy darabokban maradjon.
Használhatsz helyette fehérbabot vagy tarkababot is, ezek is jól működnek a paradicsomos-fűszeres alapban. Ha konzervet használsz, mindig csepegtesd le, hogy ne hígítsa fel feleslegesen az ételt.
Enyhítheted egy kevés extra darabolt paradicsommal vagy kevés vízzel, majd főzd össze még pár percig. Tálaláskor a tejföl, a joghurt vagy a reszelt sajt is sokat tompít a csípősségen.
Igen, ez az étel másnapra gyakran még finomabb, mert jobban összeérnek az ízek. Hűtőben 2-3 napig tárolhatod, újramelegítéskor pedig kis lángon, kevés víz hozzáadásával melegítsd át, ha időközben besűrűsödött.
Hozzávalók
Csilis bab hozzávalói
apróra vágva
kockára vágva
kockára vágva
paradicsompüré
darabolt paradicsom
vörösbab konzerv, lecsöpögtetve
marhahúsleves-kocka, összemorzsolva
125–375 ml, attól függően, milyen sűrűre szeretnénk
Készíts róla egy képet és töltsd fel!