Cigánypecsenye
- Elkészítési idő
- 20 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A pác elkészítéséhez keverjük össze az olajat a mustárral, majd nyomjuk bele a fokhagymákat. Szórjuk bele a fűszerpaprikát, majd sózzuk és borsozzuk. Alaposan keverjük össze.
Egy sütőecsettel kenjük be alaposan a tarjákat, majd helyezzük egymás tetejére őket. Ha túl vastagok a tarják, akkor lehet klopfolni, de nem érdemes, mert úgy értékes nedveket veszít a hús. Mind a két oldalát kenjük át a páccal. Ha megvagyunk, fedjük le, és rakjuk hűtőbe 1-2 órára.
Vágjuk 4 szeletre a szalonnákat hosszában, majd vagdossuk be őket. Egy serpenyőben pirítsuk meg a füstölt szalonna szeleteket.
A szalonna kisült zsírjában süssük meg a tarjákat, de a lángot vegyük vissza közepesre, nehogy megégjenek. Érdemes várni is egy kicsit, hogy a forró zsír vissza hűljön egy kicsit, ne a forró zsírba rakjuk bele a tarjákat. A tarják mindkét oldalát süssük maximum 3 percig, majd vegyük is ki. Így lesz igazán finom és szaftos a hús.
Amint kivettük, már tálalhatjuk is, forrón. Köretnek én steak burgonyát szoktam sütni hozzá.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Miért ég meg könnyen a pác a tarján sütés közben, és hogyan lehet ezt elkerülni?
A fokhagyma és a fűszerpaprika gyorsan meg tud kapni, főleg ha túl forró a szalonnazsír. Várj fél-egy percet a szalonna kisütése után, vedd közepesre a lángot, és oldalanként tényleg csak röviden süsd a húst.
Lehet tarja helyett más húsból is elkészíteni, ha épp az nincs otthon?
Igen, karajból vagy csont nélküli combból is működik, de ezek soványabbak, ezért könnyebben kiszáradnak. Ha cseréled a tarját, még rövidebb sütési idővel dolgozz, és különösen figyelj arra, hogy ne süsd túl.
Honnan látom, hogy a tarja kész van, de még szaftos marad?
A szelet külseje szépen megpirul, de nyomásra még enyhén rugalmas marad, nem keményedik meg. Ha nagyon összehúzódik és feszes tapintású lesz, akkor már valószínűleg túlsült.
Be lehet pácolni előző este is, vagy elég neki az 1-2 óra?
Az 1-2 óra bőven elég ehhez a páchoz, de egy éjszakát is állhat a hűtőben, ha kényelmesebb. Arra figyelj, hogy sütés előtt 15-20 perccel vedd ki, így egyenletesebben sül át.
Hogyan érdemes eltenni és újramelegíteni, ha marad belőle másnapra?
Teljes kihűlés után tedd zárható dobozba, és 1-2 napig hűtőben tarthatod. Újramelegítésnél inkább röviden, fedő alatt melegítsd serpenyőben vagy alacsony fokozaton sütőben, hogy ne száradjon ki.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!