Gombapörkölt édesburgonyával (vega étel)
Elkészítés lépései
A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A hagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, félrehúzzuk, a paprikát belekeverjük, majd a gombát rádobjuk, sózzuk, borsozzuk. Ha kell, pici vizet öntünk alá, hogy a gomba megpuhuljon. Amikor puha, lepirítjuk.
Az édesburgonyát megpucoljuk, kockákra daraboljuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd krumplinyomóval pürésítjük. A gombát a tetejére halmozzuk. Egyszerű, de nagyszerű egészséges étel. (Tetejére szórhatunk apróra vágott petrezselyemzöldet!)
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A kulcs az, hogy a hagymát ne kapasd meg, a paprikát csak a tűzről lehúzva keverd bele, majd a gombát először párold, a végén pedig hagyd kissé lepirulni. Ettől koncentráltabb, mélyebb íze lesz, és nem marad vizes.
Sima burgonyával is működik, abból klasszikusabb, kevésbé édeskés köret lesz. Ha krémesebb állagot szeretnél, készítheted fele burgonya–fele édesburgonya arányban is.
A gomba először sok levet enged, majd ahogy puhul, ez a nedvesség nagy része elpárolog. Akkor érdemes lepirítani, amikor már puha, de még nem esik szét, és a serpenyő alján nem áll alatta a lé.
Igen, előre is elkészítheted, de a legjobb külön dobozban tárolni a gombát és az édesburgonya-pürét. Így a püré nem ázik el, és újramelegítéskor mindkettőnek jobb marad az állaga.
Ha túl híg, hagyd egy-két percig fedő nélkül gőzölögni, vagy keverj hozzá még egy kevés áttört főtt édesburgonyát. Ha túl sűrű, egy-két kanál főzővízzel lazítsd, így krémesebb lesz, de nem veszít az ízéből.
Hozzávalók
Gombapörkölt
2-3 db
2-3 ek
Készíts róla egy képet és töltsd fel!