Grillezett fűszeres lazac párolt zöldségekkel
Az én kis családom nagyon szereti a halat, főleg a lazacot és persze mellé a fiuk sült krupmlit ennének. De az volt a feltétel akkor sütök halat , ha köretként párólt zöldség lesz. Ez a recept rövid története.
Elkészítés lépései
A hal szeleteket befűszerezzük sóval borssal, majd állni hagyjuk.
A karikára vágott póréhagymát olívaolajon megpároljuk csipet sóval, majd ráhalmozzuk a vegyes zöldségkeveréket fagyosan és együtt tovább pároljuk.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel és oregánóval és harapósra pároljuk, hogy a zöldségek ne legyenek pépesek.
A grill lapot bekenjük olajjal, a lazacszeleteket is, majd mind a két oldalát 2-3 percig sütjük szép piros ropogósra.
Együtt tálaljuk a párolt zöldségekkel.
A halat forró serpenyőben vagy grillapon kell süni. 2-3 percnél nem tovább, mert akkor kiszárad a hal.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lazac akkor jó, ha a külseje szépen pirult, a húsa pedig villával könnyen lemezesedik, de a közepe még szaftos marad. Ha túl sokáig sütöd, gyorsan kiszárad, ezért a 2-3 perc oldalanként forró lapon általában elég.
Ehhez a recepthez nyugodtan mehet fagyosan a póréhagymára, így is szépen megpárolódik. Arra figyelj, hogy közepes-magas hőfokon készítsd, hogy inkább párolódjon és ne ázzon el túlságosan.
Póréhagyma helyett használhatsz vöröshagymát vagy lilahagymát is, csak abból egy kicsit kevesebb is elég, mert erőteljesebb az íze. Ha lágyabb, édeskésebb alapot szeretnél, újhagyma is jó választás.
Ne főzd túl: elég addig párolni, amíg átforrósodik és megpuhul, de még harapható marad. Segít az is, ha nem teszel alá túl sok folyadékot, és időnként átforgatod, nem pedig hosszan lefedve főzöd.
Igen, a párolt zöldséget előre is elkészítheted, hűtőben 1-2 napig jól tartható. Újramelegítéskor serpenyőben, röviden melegítsd át, így jobban megőrzi az állagát, mint mikróban.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!