Kapros tejfölös tökfőzelék sült kolbásszal
Elkészítés lépései
A tököt legyaluljuk, lesózzuk és állni hagyjuk, a kaprot apróra vágjuk, a hagymát apró kockára.
A kolbászokat kevés olajban feltesszük sülni fedő alatt. Mind két oldalát piros ropogósra sütjük.
A hagymát olajon megpároljuk, rádobjuk a kinyomkodott gyalult tököt, a felaprított kaprot és együtt tovább pároljuk. Felöntjük tejjel és vízzel, félpuhára főzzük, ízesítjük ecettel, cukorral, sóval.
Végezetül behabarjuk tejföllel. A tejfölt kikeverjük a keményítővel és kevés hideg vízzel - hőkiegyenlítésként veszünk ki a tök levéből - összekeverjük.
Ha forr a tök, akkor beleöntjük a tejfölös habarást, összekeverjük, kiforraljuk. Tálalásnál a főzelék tetejére teszünk sült kolbászt.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A gyalult tök sok levet enged, ezért fontos, hogy a sózás után tényleg alaposan kinyomkodd, mielőtt a hagymára teszed. Ha még így is hígnak tűnik, a habarást csak forrásban lévő főzelékhez add, és pár percig főzd, hogy szépen besűrűsödjön.
Használhatsz helyette kevés lisztet is, amit a tejföllel simára keversz, de így kicsit testesebb lesz a főzelék. Ha gluténmentesen készítenéd, a kukoricakeményítő is jó megoldás hasonló mennyiségben.
A jó tökfőzelékben a tök már puha, de még nem esik teljesen szét, inkább szaftos, szálas marad. Érdemes már félpuhánál megkóstolni, mert a habarás utáni rövid forralás alatt még tovább puhul.
Igen, 1 nappal előre is elkészítheted, hűtőben jól eláll. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon, gyakran keverve melegítsd, és ha nagyon besűrűsödött, adj hozzá egy kevés tejet vagy vizet.
Érdemes először csak az ecet felét beletenni, megkóstolni, és utána finomhangolni, mert a tök és a tejföl édessége is befolyásolja az ízt. A cukrot is csökkentheted vagy elhagyhatod, ha inkább frissebb, kapros-tejfölös ízt szeretnél.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!