Kolbászos bulgur
Elkészítés lépései
A bulgurt feltesszük sós vízben főni, ugyanígy külön lábasban és sós vízben a megpucolt, kockára vágott burgonyát is.
Amikor megpuhult mindkettő, leszűrjük.
Az olajon megpároljuk a vöröshagymát, rátesszük az édespaprikát, majd a karikára vágott kolbászt, és megpirítjuk.
A kolbászt és a burgonyát ráöntjük a bulgurra, sózzuk, borsozzuk, és az egészet jól összekeverjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Általában 1 rész bulgurhoz kb. 2 rész sós víz működik jól, és akkor jó, ha a szemek megpuhulnak, de nem főnek szét. Ha biztosra mennél, főzd inkább al dente-re, mert a végén még a kolbászos-hagymás keverékkel együtt is puhul egy kicsit.
A paprikát mindig lehúzott vagy alacsonyabb hőfokú olajra tedd, és csak pár másodpercig keverd, mielőtt megy rá a kolbász. Ha túl forró a zsiradék, a paprika könnyen megég és keserű lesz.
Füstölt virslivel, sült debrecenivel vagy apróra vágott füstölt tarjával is működik, mert ezek is adnak sós-füstös ízt. Ha húsmentesebb változatot szeretnél, tehetsz bele pirított gombát egy kevés füstölt paprikával.
Igen, hűtőben 2 napig jól tartható zárható dobozban. Újramelegítéskor adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, és lefedve melegítsd serpenyőben vagy mikróban, így a bulgur nem lesz morzsásan száraz.
Akkor jó, ha villával könnyen átszúrható, de a kockák még egyben maradnak és nem mállanak szét a szűrésnél. Érdemes kicsit kevésbé puhára főzni, mert az összekeverés közben is törik még valamennyit.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!