Lecsó
Elkészítés lépései
A lecsó elkészítéséhez a paradicsomot megmossuk és gerezdekre vágjuk. A paprikát szintén megmossuk, kicsumázzuk, ereit és magjait eltávolítjuk, majd ujjnyi vastag karikákra szeljük. A hagymát meghámozzuk, és apróra felkockázzuk. A szalonnát ugyancsak apró kockákra vágjuk.
Az olajra helyezzük a szalonnát, és mérsékelt tűzön a zsírjából kisütjük. Megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a paradicsomot, és ízlés szerint megsózzuk. Visszatesszük a tűzre, és néhány percig fedő nélkül forraljuk.
Beleforgatjuk a paprikát, és félig lefedve, mérsékelt tűzön puhára főzzük 15-20 perc alatt, végül megkóstoljuk, és újra megsózzuk ha szükséges. Friss kenyérrel tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a paradicsom enged túl sok levet, főleg ha korán kerül bele vagy fedő alatt fő túl sokáig. Ennél a változatnál segít, hogy a paradicsomot először pár percig fedő nélkül forralod, és csak utána adod hozzá a paprikát.
Készítheted csak olajjal is, de akkor érdemes egy kicsit több hagymát használni, hogy kerekebb legyen az íze. Ha van otthon füstölt kolbász, abból kevés is jó bele, de akkor a sózással bánj óvatosabban.
A paprika akkor jó, ha már megpuhult, de még nem esik teljesen szét, és a héja sem kemény harapású. Ez általában 15-20 perc körül jön el mérsékelt tűzön, félfedő alatt.
Igen, másnapra gyakran még finomabb, mert jobban összeérnek az ízek. Hűtőben 2-3 napig eláll, melegítéskor pedig kis lángon, kevés víz hozzáadásával érdemes átforrósítani, hogy ne kapjon le.
A pirospaprikát mindig a tűzről lehúzott edénybe szórd a hagymás alapra, és csak utána add hozzá rögtön a paradicsomot. Így kioldódik a színe és az íze, de nem ég meg, amitől keserű lenne.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!