Mézes-szójás lazac
- Elkészítési idő
- 30 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 2 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Papírtörlővel itassuk le a halról a nedvességet. A lazacot sózzuk, borsozzuk.
Tapadásmentes serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat és a vajat.
Beletesszük a lazacot bőrös részével lefelé, 4-5 perc alatt szép ropogósra sütjük. Óvatosan átfordítjuk a másik oldalára és további 2-3 perc alatt pirosra sütjük.
A halakat kitesszük egy tányérra.
A visszamaradt zsiradékhoz adunk még egy kis vajat, mézet, szójaszószt, szezámolajat, reszelt gyömbért és fokhagymát, hozzáfacsarjuk a lime levét. Közepes lángon, kevergetve, hagyjuk felforrósodni és besűrűsödni a mázat. Megkóstoljuk, ha szükséges még mézzel, szójával kiegyenlíthetjük az ízeket.
A lazacot bőrös részével lefelé visszatesszük a serpenyőbe, tetejére kanalazzuk a ragacsos mázat. Hagyjuk kicsit összefőni, közben locsolgatjuk a mázzal.
Főtt rizzsel és párolt zöldségekkel kínáljuk. Tálalásnál a maradék mázat is még ráönthetjük. Petrezselyemmel vagy korianderrel megszórjuk a tetejét.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz ropogós a lazac bőre, és mit rontok el, ha inkább megpuhul a serpenyőben?
A bőrt sütés előtt alaposan szárazra kell itatni, és a lazacot forró, de nem füstölő serpenyőbe érdemes tenni bőrrel lefelé. Ha túl sok nedvesség marad rajta, vagy túl korán mozgatod, inkább párolódni fog, nem ropogósra sülni.
Mivel tudom helyettesíteni a lime-ot vagy a szezámolajat, ha nincs itthon, de megmaradna az ázsiai jelleg?
Lime helyett használhatsz citromlevet, csak valamivel kevesebbet, mert más az ízkaraktere. A szezámolaj elhagyható, de ha van otthon pirított szezámmag, tálaláskor megszórva visszaadhat valamennyit abból a diós, keleties ízből.
Honnan látom biztosan, hogy a lazac átsült, de még nem száradt ki?
A lazac akkor jó, amikor a húsa a vastagabb részen már nem áttetsző, hanem épp csak opálos-omlós, és villával könnyen rétegeire válik. Ha teljesen matt és száraznak tűnik, valószínűleg már túlsült.
Előre elkészíthetem a mézes-szójás mázat, ha vacsorára csak gyorsan befejezném a sütést?
Igen, a máz alapanyagait előre összekeverheted, sőt a gyömbért és a fokhagymát is előkészítheted pár órával korábban. A besűrítést viszont érdemes közvetlenül a sütés végén csinálni, hogy friss és fényes maradjon.
Hogyan tároljam a maradék lazacot, és hogyan melegítsem újra, hogy ne száradjon ki?
A maradékot kihűlés után lefedve tedd hűtőbe, és 1 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéshez a legjobb az alacsony hőfokú serpenyő vagy sütő egy kevés visszamaradt mázzal, mert a mikró könnyen kiszárítja.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!