Paradicsomos káposzta
A paradicsomos káposzta igazi klasszikus magyar főzelékféle, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis tartalmas és laktató. A paradicsom savanykás íze és a káposzta frissessége nagyszerűen kiegészítik egymást, a végén egy kis cukorral kiegyensúlyozva. Feltéttel tálalva tökéletes ebéd lehet a hét bármely napján.
Elkészítés lépései
A káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, majd a fejet alaposan megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a káposztával együtt egy nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel, és kb. 30 percig főzzük, amíg megpuhul.
Közben elkészítjük a rántást: a zsírt felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világos zsemleszínűre pirítjuk.
Felengedjük a paradicsomlével, simára keverjük, majd a káposztához öntjük.
Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint cukorral ízesítjük.
Még kb. 10 percig rotyogtatjuk, majd feltéttel (pl. fasírt, sült kolbász, pörkölt) kínáljuk.
Tipp: Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnénk, kevés babérlevelet vagy egy csipetnyi füstölt pirospaprikát is tehetünk bele.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A rántást vedd le röviden a tűzről, és a paradicsomlevet több részletben add hozzá, közben folyamatosan keverd habverővel vagy fakanállal. Ha túl sűrűn kezd összeállni, egy kevés főzőlevet is adhatsz hozzá, így könnyebben simára keverhető.
Semleges ízű olajjal vagy vajjal is elkészítheted a rántást, így is szépen besűríti az ételt. A zsír teltebb ízt ad, de ha könnyedebb változatot szeretnél, az olaj teljesen működik.
A káposztacsíkok akkor jók, ha villával könnyen elvághatók, de még tartják a formájukat, nem pépesek. Érdemes 25-30 perc után megkóstolni, mert a csíkok vastagsága sokat számít.
Igen, másnapra kifejezetten finom, mert az ízek jobban összeérnek. Újramelegítéskor adj hozzá egy kevés vizet vagy paradicsomlevet, és alacsony lángon, gyakran megkeverve melegítsd fel.
Először csak kis adagokban adj hozzá cukrot, és minden után kóstold meg, mert könnyű túlédesíteni. Az is segít, ha még pár percig rotyogtatod, mert a savasság kissé szelídül, illetve egy kevés extra rántás vagy több főtt káposzta is tompíthatja az ízt.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!