Paradicsomos káposzta
A paradicsomos káposzta igazi klasszikus magyar főzelékféle, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis tartalmas és laktató.
- Elkészítési idő
- 60 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
A paradicsomos káposzta igazi klasszikus magyar főzelékféle, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis tartalmas és laktató. A paradicsom savanykás íze és a káposzta frissessége nagyszerűen kiegészítik egymást, a végén egy kis cukorral kiegyensúlyozva. Feltéttel tálalva tökéletes ebéd lehet a hét bármely napján.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, majd a fejet alaposan megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a káposztával együtt egy nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel, és kb. 30 percig főzzük, amíg megpuhul.
Közben elkészítjük a rántást: a zsírt felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világos zsemleszínűre pirítjuk.
Felengedjük a paradicsomlével, simára keverjük, majd a káposztához öntjük.
Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint cukorral ízesítjük.
Még kb. 10 percig rotyogtatjuk, majd feltéttel (pl. fasírt, sült kolbász, pörkölt) kínáljuk.
Tipp: Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnénk, kevés babérlevelet vagy egy csipetnyi füstölt pirospaprikát is tehetünk bele.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz csomómentes a paradicsomos rántás, amikor a paradicsomlevet hozzáadom?
A rántást vedd le röviden a tűzről, és a paradicsomlevet több részletben add hozzá, közben folyamatosan keverd habverővel vagy fakanállal. Ha túl sűrűn kezd összeállni, egy kevés főzőlevet is adhatsz hozzá, így könnyebben simára keverhető.
Ha nincs sertészsírom, mivel tudom helyettesíteni úgy, hogy jó legyen az íze?
Semleges ízű olajjal vagy vajjal is elkészítheted a rántást, így is szépen besűríti az ételt. A zsír teltebb ízt ad, de ha könnyedebb változatot szeretnél, az olaj teljesen működik.
Honnan látom, hogy a káposzta már jó puhára főtt, de még nem esett szét?
A káposztacsíkok akkor jók, ha villával könnyen elvághatók, de még tartják a formájukat, nem pépesek. Érdemes 25-30 perc után megkóstolni, mert a csíkok vastagsága sokat számít.
Lehet előre elkészíteni a paradicsomos káposztát, és hogyan melegítsem újra, hogy ne sűrűsödjön be nagyon?
Igen, másnapra kifejezetten finom, mert az ízek jobban összeérnek. Újramelegítéskor adj hozzá egy kevés vizet vagy paradicsomlevet, és alacsony lángon, gyakran megkeverve melegítsd fel.
Mit tegyek, ha túl savanyú lett a paradicsomos káposzta, de nem akarom túl cukrossá tenni?
Először csak kis adagokban adj hozzá cukrot, és minden után kóstold meg, mert könnyű túlédesíteni. Az is segít, ha még pár percig rotyogtatod, mert a savasság kissé szelídül, illetve egy kevés extra rántás vagy több főtt káposzta is tompíthatja az ízt.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!