Paradicsomos tonhalas spaghetti fekete olívabogyóval
Elkészítés lépései
A tonhalas tészta elkészítéséhez először (sós vízben) rakjuk fel a spaghetti tésztát főni. Ha forr a víz, rakjuk bele a tésztát és közepes lángon 10-15 perc alatt al dante-ra főzzük, majd leszűrjük.
Közben pucoljuk meg a vöröshagymát és vágjuk apró kockákra, majd az olívaolajon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymanyomóval összepréselt fokhagyma gerezdeket és a sűrített paradicsomot.
Az olívabogyókat negyedeljük fel vagy vágjuk karikákra és adjuk hozzá azt is.
Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kevés cukrot is.
Végül adjuk hozzá a tonhalat is és a petrezselyemzöldet is. Keverjük jól össze.
A legvégén a leszűrt tésztához öntjük a paradicsomos tonhalas szószt és alaposan összekeverjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tonhalat érdemes a legvégén a szószhoz adni, csak annyi időre, amíg átmelegszik. Így szaftos marad, és nem törik pépesre keverés közben.
Passzírozott paradicsommal is működik, de abból kicsit többet használj, és főzd pár perccel tovább, hogy besűrűsödjön. Darabolt paradicsomnál szintén hosszabb főzési idő kell, hogy ne legyen túl vizes a szósz.
A tészta akkor jó, ha harapásra még enyhén tart, de nincs benne kemény, fehér közép. Mivel a végén még összekevered a meleg szósszal, jobb egy kicsit al dente állapotban leszűrni.
Igen, a szószt nyugodtan elkészítheted előző nap, hűtőben 1-2 napig jól eláll. Tálalás előtt melegítsd át, és a frissen főtt tésztával forgasd össze, így jobb lesz az állaga, mintha a kész tésztát tárolnád benne.
Ha savanyú, egy kevés cukor tényleg segít kiegyensúlyozni az ízeket, de csak fokozatosan add hozzá. Ha túl sós lett, a tonhal és az olívabogyó miatt legközelebb óvatosabban sózz, most pedig egy kevés főzővízzel vagy plusz tésztával tudod enyhíteni.
Hozzávalók
Elkészítéshez
Gentile SpaghettOne (vastag spaghetti)
Kaiser Franz Josef
Aranyfácán konzerv
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
Megszórhatjuk reszelt parmezán sajttal is. :)