Párizsi csirkeszárny vegyes zöldsalátával
Elkészítés lépései
A csirkeszárnyakat előfőzzük akár egy húslevesben is.
Ha előfőztük, akkor kiszedjük a levesből, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kevés vegetával és állni hagyjuk.
Elkészítjük a palacsinta tésztát: beleütjük a tojásokat egy tálba, villával felverjük, majd sózzuk, borsozzuk és beleszórjuk a lisztet. A tejet apránként hozzáadjuk és habverővel simára keverjük. A palacsinta tésztánál sűrűbb tésztát kell kapnunk.
Az olajat felforrósítjuk 180 celsius fokra, a befűszerezett szárnyakat beleforgatjuk a palacsinta tésztába, majd belerakjuk az olajban és mind ét oldalát pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük ki.
A salátát meglocsoljuk a light, cukor- és tojásmentes majonézzel.
Együtt tálaljuk a salátával.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Előfőzésnél elég addig főzni, amíg a szárny majdnem teljesen megpuhul, de még nem esik le a csontról. Így a forró olajban már csak a bunda pirul meg szépen, a hús pedig szaftos marad.
A tészta legyen a palacsintatésztánál kissé sűrűbb, inkább bevonja a kanalat, mint lefolyjon róla. Ha túl híg, adj hozzá még kevés lisztet, ha túl sűrű, egy-két evőkanál tejjel lazítsd.
A bundához sima finomliszt is használható, nagyjából ugyanebben a mennyiségben. Ha kicsit könnyedebb tésztát szeretnél, a liszt egy részét lecserélheted rizslisztre is.
Ha egy csepp tésztát az olajba ejtesz, annak rögtön pezsegnie kell, és lassan feljön a felszínre, de nem szabad azonnal megégni. Ha túl hideg az olaj, a bunda megszívja magát, ha túl forró, kívül gyorsan barnul, belül pedig nem melegszik át rendesen.
A szárnyakat előfőzheted akár előző nap is, és hűtőben tárolhatod, a tésztába forgatást viszont érdemes közvetlenül sütés előtt csinálni. Ha a kisült szárnyat melegítenéd újra, sütőben vagy air fryerben jobb, mint mikróban, mert így a bunda kevésbé puhul fel.
Hozzávalók
Elkészítéshez
a sütéshez, kb 4 dl
Készíts róla egy képet és töltsd fel!