Pestós fusilli

Elkészítés lépései

1. A tésztát forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzzük.

2. A bazsalikomot, fokhagymát, fenyőmagot, olívaolajat és egy csipet sót aprítógépben simára dolgozzuk, míg krémes állagot nem kapunk.

3. A kész szószt egy nagy, kerámiatálba kaparjuk át gumilapáttal, majd hozzáadjuk a reszelt parmezánt és 2 evőkanál forró főzővizet, és óvatosan elkeverjük – nem turmixoljuk.

4. A leszűrt tésztát a szószhoz adjuk és alaposan összeforgatjuk, hogy a szósz mindenhol bevonja a tésztát.

5. Tálaláskor szórjunk rá még egy kevés reszelt parmezán sajtot, hogy még ízletesebb legyen.