Pestós fusilli
- Elkészítési idő
- 20 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A tésztát forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzzük.
A bazsalikomot, fokhagymát, fenyőmagot, olívaolajat és egy csipet sót aprítógépben simára dolgozzuk, míg krémes állagot nem kapunk.
A kész szószt egy nagy, kerámiatálba kaparjuk át gumilapáttal, majd hozzáadjuk a reszelt parmezánt és 2 evőkanál forró főzővizet, és óvatosan elkeverjük – nem turmixoljuk.
A leszűrt tésztát a szószhoz adjuk és alaposan összeforgatjuk, hogy a szósz mindenhol bevonja a tésztát.
Tálaláskor szórjunk rá még egy kevés reszelt parmezán sajtot, hogy még ízletesebb legyen.
Tipp: Ha szeretnéd, hogy a szósz még krémesebb legyen, adhatsz hozzá egy kicsit több főzővizet. Illetve, fenyőmagot szórhatunk még a tésztára, egészben is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz igazán krémes a pesto a tésztán, és mennyi főzővizet érdemes hozzáadni?
A krémes állagot a forró, keményítős főzővíz adja meg, ezért először 2 evőkanállal keverj a pestóhoz, majd ha sűrűnek látod, adj hozzá még keveset. Akkor jó, ha a szósz könnyen bevonja a fusillit, de nem folyós.
Ha nincs otthon fenyőmagom, mivel helyettesíthetem úgy, hogy még finom maradjon?
Jól működik helyette dió, kesudió vagy akár mandula is, enyhén megpirítva még ízesebb lesz. Az íz kicsit más lesz, de a pesto így is krémes és karakteres marad.
Meddig lehet eltenni a maradék pestós tésztát, és hogyan melegítsem újra, hogy ne száradjon ki?
Légmentesen zárva hűtőben 1-2 napig tartható. Újramelegítéskor adj hozzá 1-2 evőkanál vizet vagy egy kevés olívaolajat, és kíméletesen melegítsd át serpenyőben vagy mikróban, hogy a szósz újra krémes legyen.
Honnan látom, hogy a tészta jó állagú ehhez a szószhoz, és nem főtt túl?
A fusilli akkor ideális, ha al dente, vagyis harapásra még enyhén feszes a közepe. Ne főzd teljesen puhára, mert a pestóval összeforgatva még vesz fel egy kis nedvességet, és könnyen túl lágy lesz.
Előre elkészíthetem a pestót, ha csak tálalás előtt szeretném összeforgatni a tésztával?
Igen, a pestót nyugodtan elkészítheted pár órával korábban, és hűtőben tárolhatod. Tálalás előtt érdemes kivenni pár percre, majd a parmezánnal és a forró főzővízzel frissíteni, hogy szép krémes legyen.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!