Sertéspörkölt
Elkészítés lépései
A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd ízlés szerint felkockázzuk (én kb. másfél centis kockákra vágom). A vöröshagymát megtisztítjuk és felkockázzuk. A paradicsomot és TV paprikát megmossuk, majd feldaraboljuk.
A vöröshagymát olajon aranybarnára pirítjuk. Majd a serpenyőt félrehúzva a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával és jól összekeverjük. Visszatéve a serpenyőt a tűzhelyre hozzáadjuk a kockákra vágott húst, majd fehéredésig kevergetjük miközben megborsozzuk.
Kevés vízzel felöntjük és hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, paprikát. Fedő alatt puhára főzzük. Közben többször megkevergetjük és pótoljuk a szükséges vizet. Ha kell, még teszünk hozzá fűszert is. Amikor már majdnem teljesen puha a hús, akkor rakjuk hozzá a sót.
Nokedlivel a legfinomabb, jó étvágyat hozzá!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Azért, mert a fűszerpaprika nagyon könnyen megég, és akkor keserű lesz az egész pörkölt. Ha lehúzod a tűzről, gyorsan elkevered az olajban, majd rögtön mehet bele a hús, szép színt és jó ízt ad.
Igen, készítheted például lapockából is, sőt sokan azt még szaftosabbnak tartják. Ha zsírosabb vagy kötöttebb húst használsz, picit hosszabb főzési idővel számolj, hogy igazán puha legyen.
A hús akkor jó, ha villával könnyen elvágható vagy szétnyomható, de még nem esik teljesen szét. A szaft legyen sűrű, fényes, ne vizes, és a hús belseje se maradjon rágós.
Ha túl híg lett, vedd le a fedőt a végén, és főzd pár percig erősebb lángon, hogy a szaft besűrűsödjön. Ha lekapna az alja, mindig csak kevés vizet adj hozzá egyszerre, és gyakrabban keverd meg.
Igen, másnapra gyakran még finomabb, mert az ízek jobban összeérnek. Hűtőben 2-3 napig eláll, melegítéskor pedig kis lángon, kevés vízzel fellazítva érdemes átforrósítani, hogy a szaftja ne sűrűsödjön be túlságosan.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!