Szaftos, tunkolós sertéspörkölt
Ha igazi, klasszikus magyaros pörköltre vágysz, aminek sűrű, ízes szaftját szinte kötelező kenyérrel kitunkolni, akkor ez a sertéspörkölt recept telitalálat lesz.
- Elkészítési idő
- 80 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
Ha igazi, klasszikus magyaros pörköltre vágysz, aminek sűrű, ízes szaftját szinte kötelező kenyérrel kitunkolni, akkor ez a sertéspörkölt recept telitalálat lesz. A füstölt paprika mélysége, a fokhagyma-hagyma alap, valamint a friss zöldségek harmóniája garantáltan elvarázsolja az asztaltársaságot.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Egy lábasban hevítsd fel a libazsírt, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Közepes lángon dinszteld üvegesre.
Tedd bele a felkockázott paprikákat, és párold néhány percig, míg kissé összeesnek.
Szórd meg sóval, add hozzá a füstölt pirospaprikát, az őrölt köményt, a majorannát, valamint a felaprított paradicsomot és a sűrített paradicsomot is. Alaposan keverd át.
Pirítsd az alapot 1–2 percig, ügyelve arra, hogy a paprika ne égjen meg. Ezután önts alá kevés vizet, és hagyd pár percig rotyogni.
Add hozzá a felkockázott sertéscombot, forgasd össze az alappal, majd fedd le.
Közepes lángon, körülbelül 60 perc alatt főzd puhára. Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótold a folyadékot. A főzés vége felé borsozd ízlés szerint.
Friss fehér kenyérrel, főtt burgonyával, nokedlivel vagy galuskával kínáld. Savanyúságnak kovászos uborka vagy házi csalamádé illik hozzá a legjobban.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz igazán sűrű a szaftja, és hogyan kerüljem el, hogy túl híg legyen a pörkölt?
A sűrű szaft titka, hogy a hagymás-paprikás alapot jól összepárold, és a vizet mindig csak kis adagokban pótold. Ha túl sok folyadék kerül bele egyszerre, inkább fedő nélkül főzd még pár percig, hogy besűrűsödjön.
Ha nincs libazsírom, mivel tudom helyettesíteni úgy, hogy az íze is jó maradjon?
Libazsír helyett használhatsz sertészsírt, ez adja a legközelebb álló, klasszikus pörköltízt. Olajjal is elkészíthető, de azzal kicsit kevésbé lesz telt és magyaros az összhatás.
Honnan látom, hogy a sertéscomb már puha, de még nem főtt szét?
A hús akkor jó, ha villával könnyen elválasztható, de a kockák még egyben maradnak és nem esnek rostjaira. Érdemes az 50-60. perc körül megkóstolni, mert a kockák méretétől is függ, mikor készül el.
Előre megfőzhetem ezt a pörköltet, és másnap hogyan érdemes újramelegíteni?
Igen, sőt másnapra általában még finomabb lesz, mert jobban összeérnek az ízek. Hűtőben 2-3 napig eláll, újramelegítéskor pedig kis lángon, kevés vízzel fellazítva érdemes átforrósítani.
Mit tegyek, ha főzés közben megkeseredik vagy megég a paprika az alapban?
A pirospaprikát csak röviden pirítsd, és utána szinte azonnal önts alá egy kevés vizet, mert így nem kap oda. Ha már égett, kesernyés ízt érzel, azt sajnos nehéz javítani, ilyenkor a legjobb új alapot kezdeni.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!