Töltött káposzta
Elkészítés lépései
Befűszerezzük a darált húst 2 teáskanál pirospaprikával, borssal, fokhagymával, sóval, a tojással, rizzsel, jól összekeverjük, megdagasztjuk, mint a fasírtnak valót.
Jól összegyúrjuk és kisebb gombócokat formázunk belőle. Becsomagoljuk a káposztalevelekbe.A káposztát, ha nagyon savanyú, nem árt kimosni, kicsavarni.
Beleszórjuk a lábasba a savanyú apró káposzta felét, rárakjuk a gombócokat és rászórjuk a maradék káposztát. Rávágunk egy nagy fej hagymát, rászórjuk a 3 evőkanál lisztet, 6 teáskanál pirospaprikát, 3 kanál zsírt teszünk a tetejére és meleg vízzel felöntjük úgy, hogy a víz legalább egy ujjnyira lepje el.
Felrakjuk főni. Forrás után lassú tűzön 2-2,5 órát főzzük. Közben a lábast meg-megforgatjuk, nehogy odasüljön az egész.
Főzés után jó, ha egy kicsit még áll az étel, így jól összeérnek az ízek. Még finomabb másnap! Tejfölt csak tálaláskor, a tányéron tegyünk rá, különben megbuggyan a töltött káposztánk!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ha túl erősnek érzed, a káposztát és a leveleket röviden mosd át hideg vízzel, majd jól csavard ki. Így megmarad a jellegzetes íz, de nem lesz túl savanyú az egész étel.
A káposztalevél ilyenkor már puha, a töltelék pedig egy félbevágott gombócnál nem nyers és a rizs is teljesen megpuhult benne. Ha még kemény a rizs vagy tömör, nyerses a közepe, főzd tovább kis lángon még 20-30 percig.
Tojás nélkül is működhet, ha a húsos masszát alaposan összegyúrod, de kicsit lazább lehet a töltelék. A liszt a főzőlé sűrítésében segít, ezt elhagyhatod, csak akkor a leve hígabb lesz.
A forgatás segít, hogy az alján lévő káposzta és a töltelék ne égjen le, főleg hosszú főzésnél. Ha úgy érzed, fogy a lé vagy kapni kezd, önts hozzá kevés meleg vizet, és továbbra is csak óvatosan mozgasd, ne keverd fel.
Igen, sőt másnapra általában még finomabb, mert jobban összeérnek az ízek. Újramelegítéskor kis lángon, kevés plusz vízzel melegítsd át, és inkább a lábast rázogatva mozgasd, ne kanállal keverd, hogy a töltelékek egyben maradjanak.
Hozzávalók
Töltött káposzta
sertéscomb és tarja
savanyú káposztából a húsgombócok becsomagolásához
összetört
őrölt
Készíts róla egy képet és töltsd fel!