Mézes szilvaleves fahéjas nudlival
Elkészítés lépései
A megmosott szilvát kimagozzuk, elnegyedeljük, fazékba tesszük, felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, citromhéjat, pici sót, felforraljuk.
Amint forr beleöntjük a liszttel elkevert tejszínt, hozzáadjuk a mézet és kevergetve kiforraljuk, citromlével savanyítunk egy kicsit az ízén.
A krumplinudlihoz a héjában megfőzött burgonyát meghámozzuk, még melegen áttörjük, ha langyosra hűlt hozzáadjuk a tojást, sót, zsiradékot és végül a lisztet. A tésztát eldolgozzuk, lisztezett deszkán félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Három ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a csíkokat félujjnyi metéltre vagdaljuk.
A nudlikat lisztben megforgatjuk, lobogó sós vízben megfőzzük, leszűrjük, az olvasztott vajba, majd a fahéjas porcukorban meghempergetjük. A leves betétjeként tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lisztet először teljesen simára keverd el a hideg tejszínnel, és csak forrásban lévő leveshez add folyamatos keverés mellett. Még biztosabb, ha előtte egy-két merőkanál forró levessel hőkiegyenlíted a tejszínes keveréket, így kisebb az esélye a kicsapódásnak.
Méz helyett használhatsz kristálycukrot vagy barnacukrot, de érdemes kisebb mennyiséggel kezdeni, majd a végén kóstolva beállítani az ízt. Ha kevésbé édesen szereted, a citromlével szépen ki lehet egyensúlyozni a szilva természetes édességét.
A tészta akkor jó, ha puha, de formázható, és enyhén lisztezett kézzel rudakat tudsz belőle sodorni anélkül, hogy nagyon ragadna. Ha túl lágy, kevés lisztet még felvehet, de ne dolgozd túl, mert akkor kemény lesz a nudli.
A leveset nyugodtan elkészítheted előző nap is, hűtőben jól összeérnek az ízei. A nudlit a legjobb frissen kifőzni, de a formázott, lisztezett darabokat pár órára hűtőbe teheted, így tálaláskor már csak főzni kell őket.
Ez a leves langyosan és jól behűtve is finom, attól függően, melyiket szereted jobban. Újramelegítéskor csak kis lángon melegítsd, és ne forrald sokáig, hogy a tejszínes rész szép sima maradjon; a nudlit érdemes külön tárolni, hogy ne ázzon el.
Hozzávalók
leves:
krumplinudli:
hempergetéshez:
olvasztott
Készíts róla egy képet és töltsd fel!